岘港市领导亲临民宅劝告放弃酸腌鱼菜肴

3月31日，岘港市人民委员会副主席阮氏英诗亲自前往福能乡和福正乡检查食品安全中毒防控工作——这两个乡连续发生多起居民因食用酸腌鱼而中毒的事件。

在此，她探望了有住院病童的家庭，并建议居民改变食品加工方式，注重卫生安全。

据地方报告，从2026年2月12日至3月19日，福正乡和福能乡辖区内已记录七例酸腌鱼中毒病例——这道菜是居民从溪流中自行捕捞，并与剩饭或玉米粉一起发酵，供家庭食用的。

其中，许多患者是儿童，目前已经过积极治疗并出院恢复正常生活。

在各家庭中，副主席阮氏英诗分享道：“酸腌鱼是与当地风俗相关的传统，但那些对健康产生不良影响的习俗和生活方式需要被摒弃。

居民应食用熟食、饮用开水，并使用安全食品来保护家庭和社区的健康”。

阮氏英诗还要求地方政府和相关单位主动加强宣传，动员居民停止使用酸腌鱼，并逐步改变加工习惯，以降低社区中的食品安全中毒风险。

此前，该地区连续发生多起因食用酸腌鱼而导致的肉毒杆菌中毒病例。其中有三名年龄在7至15岁的儿童病情危重，需要肉毒杆菌抗毒素药物。

在使用世界卫生组织（WHO）援助的每瓶价值8000美元的肉毒杆菌药物进行输注后，这三名儿童已脱离危险。

酸腌鱼是广南省（旧称）山区居民的一道古老菜肴。这道菜制作简单：将鱼洗净、去除内脏，用盐腌制，然后用剩饭、米粉或玉米、辣椒进行腌制，放入罐中密封，10天后即可食用。山区居民通常用溪流鱼、罗非鱼、鲶鱼或鲤鱼来制作酸腌鱼。

（编译：李程 越南网；审校：Momo；来源：越南中文社）