3月31日，峴港市人民委員會副主席阮氏英詩親自前往福能鄉和福正鄉檢查食品安全中毒防控工作——這兩個鄉連續發生多起居民因食用酸醃魚而中毒的事件。
在此，她探望了有住院病童的家庭，並建議居民改變食品加工方式，注重衛生安全。
據地方報告，從2026年2月12日至3月19日，福正鄉和福能鄉轄區內已記錄七例酸醃魚中毒病例——這道菜是居民從溪流中自行捕撈，並與剩飯或玉米粉一起發酵，供家庭食用的。
其中，許多患者是兒童，目前已經過積極治療並出院恢復正常生活。
在各家庭中，副主席阮氏英詩分享道：“酸醃魚是與當地風俗相關的傳統，但那些對健康產生不良影響的習俗和生活方式需要被摒棄。
居民應食用熟食、飲用開水，並使用安全食品來保護家庭和社區的健康”。
阮氏英詩還要求地方政府和相關單位主動加強宣傳，動員居民停止使用酸醃魚，並逐步改變加工習慣，以降低社區中的食品安全中毒風險。
此前，該地區連續發生多起因食用酸醃魚而導致的肉毒桿菌中毒病例。其中有三名年齡在7至15歲的兒童病情危重，需要肉毒桿菌抗毒素藥物。
在使用世界衛生組織（WHO）援助的每瓶價值8000美元的肉毒桿菌藥物進行輸注後，這三名兒童已脫離危險。
酸醃魚是廣南省（舊稱）山區居民的一道古老菜餚。這道菜製作簡單：將魚洗淨、去除內臟，用鹽醃製，然後用剩飯、米粉或玉米、辣椒進行醃製，放入罐中密封，10天后即可食用。山區居民通常用溪流魚、羅非魚、鯰魚或鯉魚來製作酸醃魚。
越南中文社
