這是聯合國教科文組織駐越南辦事處文化處處長范氏清香在由河內市文化體育局、《經濟與城市報》與各單位於10月11日在河內聯合舉辦的“河粉——從非物質文化遺產到創意產業的故事”座談會上的分享。
座談會設有三個環節，供文化研究者、美食家、管理者、聯合國教科文組織代表、河粉廚師等代表分享關於河粉的文化視角。
河粉是一座金礦
談及當今河粉的普及，國會文化教育委員會常任委員、副教授裴懷山博士表示，河粉已遍佈世界各地，從巴黎、倫敦、悉尼的小店到東京、紐約的“河粉24”、“河粉陳”或“河粉愛好者”連鎖餐廳。
在外國人眼中，河粉已成為“代表越南的文化象徵”，類似於日本的壽司、韓國的泡菜或意大利的披薩。
從文化管理的角度看，阮先生總結道，河粉符合被列為國家非物質文化遺產的標準，進而為向聯合國教科文組織提名建立檔案。
“河粉是一座金礦。如果我們能以文化產業思維進行開發，河粉不僅能在國內傳播，還能走向世界。”——阮先生說。
他還提議為河粉建立創意空間——一個通過藝術、圖像和數字技術講述故事的地方。
“慢生活，慢食”與河粉
聯合國教科文組織駐越南辦事處文化處處長范氏清香也持相同觀點。
她表示，河粉已成為一個國際名詞，無需翻譯，就像提到披薩或意大利麵一樣。
聯合國教科文組織駐越南代表特別讚賞河粉的文化價值。據香女士稱，河粉蘊含符合“慢食”趨勢的價值。
這是一場正在全球興起的飲食運動，強調享受、尊重製作過程和健康價值，與從西方傳播開來的“快餐”文化形成對比。
人們在享用河粉時，不僅能品嚐美食，還能找到享受慢生活方式的機會。
越南河粉，憑藉精緻的製作知識和獨特的品嚐文化，完全符合成為人類遺產的標準，就像世界上許多其他美食一樣。
據香女士稱，與已獲提名的遺產如韓國泡菜製作藝術、法國法棍麵包文化或新加坡街頭美食相比，完全可以自信地說河粉有潛力在未來被聯合國教科文組織提名。
聯合國教科文組織駐越南代表還指出，建立遺產檔案不僅是為了追求頭銜，還能幫助我們更清楚地瞭解自身遺產的價值。
香女士認為，如果被提名，積極影響不僅在於品牌，還在於河粉成為越南“文化大使”的機會，幫助世界更好地瞭解越南的靈魂：樸素、精緻和不斷創新。
“河粉是真正美味的食物，是真正特別製作的，值得被推崇為全球文化象徵”，聯合國教科文組織代表評論道。
關於為越南河粉向聯合國教科文組織提名遺產檔案的故事，文化遺產局非物質文化遺產管理辦公室副主任範高貴表示，越南正在逐步完善向聯合國教科文組織提名的檔案，以將河粉列為人類代表性非物質文化遺產。
至今，越南已有16項非物質文化遺產被聯合國教科文組織提名，無一檔案被拒絕。
越南中文社
