ST25大米在柬埔寨金邊第三次榮獲“世界最佳大米”稱號，繼2019年和2023年兩次獲勝後。該比賽由美國The Rice Trader每年舉辦。獲獎大米必須香氣濃郁、口感糯軟；米粒在乾燥和煮熟後均需達標。比賽不禁止曾獲一等獎的大米繼續參賽。
工程師胡光奎表示，儘管之前已獲一等獎，但仍繼續讓ST25參賽，旨在證明該品種經過多季種植後質量穩定，同時確認越南大米在國際市場的地位並擴大出口機會。與之前兩次在冬春季種植不同，今年參賽的大米產自夏秋季——通常對香米不利的時期，顯示出該品種的適應性和保持質量的能力。
“這一成就源於超過20年的遺傳選育，使今年參賽品種米粒細長、晶瑩剔透，米飯糯軟帶有菠蘿葉和嫩糯米的香氣，冷卻後仍保持柔軟”，胡光奎說。
他的耕作流程基於生物學基礎和從阮詩教授積累的經驗。他使用微生物製劑分解稻草、改良土壤、減少病蟲害，幫助米粒保持潔白和自然香氣。許多時候未施有機肥，蚯蚓已遍佈田間——他認為這是土壤生態系統健康的標誌。
得益於這種耕作條件，ST25夏秋季大米仍達到潔白、糯軟、香氣的標準，隔夜後不失香味。儘管生長期延長5-7天，夏秋季產量達到冬春季的75%被視為非常高。他的模式目前被近2,000戶家庭在金甌、安江、芹苴等地超過3,000公頃土地上應用，產量為6-8噸/公頃，稻穀價格為9,000-13,000越南盾/公斤。
聲譽提升伴隨假米問題。胡光奎認為這是知名產品的必然結果，但關鍵是企業必須保持生產標準以保護信譽。習慣使用標準大米的消費者仍可通過香氣、糯軟度和獨特甜味識別。為保護品牌，他建立了識別標誌，並在美國、英國、歐盟、中國、澳大利亞和越南註冊保護。
據胡光奎稱，選種和品牌建設都需要時間。ST25三次贏得國際獎項不僅確認了越南大米的質量，還表明當假貨出現較多時，消費者更傾向於尋找正宗產品。
越南中文社
