胡椒藤和胡椒樹通常只有手指粗，但在這裡有許多樹幹粗大的胡椒樹。這是本地胡椒品種，稱為先福胡椒。
在先福，胡椒種植由來已久。如今，許多居民仍保留著數十年的老胡椒樹，樹幹粗壯，枝葉茂盛。
阮文果（59歲，先福縣靈玉鄉第五村，原屬先合同鄉）的胡椒園有近100棵胡椒樹，其中數十棵是1986年種植的，至今已滿40年。這是少數仍保留著巨型胡椒樹的胡椒園之一。“這是家庭的財富，這些胡椒樹是我年輕時種下的，如今我也快六十歲了”，阮文果感慨道。他指著一棵胡椒樹，樹旁纏繞著許多藤蔓，母幹粗如成人手腕，子幹比大拇指還粗，綠葉茂密，果實累累從根部到頂端。據他說，人們常讓胡椒樹攀附在牛奶樹、緬古樹、梧桐樹等樹幹上。
他說，每年收穫季節，每棵胡椒樹可收穫超過0.5公斤幹胡椒。每年胡椒園收穫超過半擔，售價穩定在每公斤幹胡椒45萬至50萬越南盾，最近創紀錄高達每公斤60萬越南盾。“目前胡椒銷路良好，每季家庭能賺幾千萬越南盾，維持生活開銷”，阮文果說。據他介紹，種植胡椒經濟效益好，省工，只需澆水施肥。在先福有許多胡椒園，胡椒樹齡少則十多年，多則幾十年。
先福胡椒種植區地形為碗狀或波狀丘陵，分佈在海拔100至180米之間，平均坡度10至30度。胡椒收穫季節從4月到7月，此時日照時數最高，空氣溼度最低。收穫分多次進行，每次間隔約1至2周。
此前，越南知識產權局（科學與技術部）已頒發決定，授予先福胡椒產品地理標誌註冊證書。根據保護證書，先福鄉人民委員會是受委託管理“先福”地理標誌的組織，保護區域包括先福鄉、靈玉鄉、盛平鄉和山錦河鄉。長期以來，先福胡椒以其濃郁的香氣、特有的辛辣味和高品質而聞名。根據地理標誌描述文件，產品主要有三種形式：青胡椒、黑胡椒和白胡椒。其中黑胡椒的胡椒鹼含量為6.82%至7.17%，揮發油含量為2.47%至2.67%；白胡椒的胡椒鹼含量為7.32%至7.44%，形成了區別於其他胡椒產區的獨特辛辣味。
科學家確定，先福胡椒的特有品質是當地特有的自然條件和居民傳統耕作方式相結合的結果。胡椒種植在丘陵地帶，土壤多礫石，晝夜溫差大，日照時數高，有助於胡椒樹積累更高的精油和胡椒鹼含量。
除了自然因素，居民還保持著傳統的耕作方式，如使用活樹樁，胡椒行按東西方向佈置，優先使用農家肥、有機肥和微生物肥。
先福胡椒還帶有深刻的歷史和文化印記。自17世紀初，胡椒就已通過會安商港成為廣南地區的重要貿易商品之一。國內外許多學者的歷史文獻都記載先福胡椒是珍貴的土特產，很早就享有盛譽。
對胡椒產品進行“先福”地理標誌保護，對於建立法律基礎以保護產品聲譽、質量和來源具有重要意義。為組織管理、質量控制、溯源和市場開發創造了條件。
先福鄉人民委員會主席阮雄英表示，先福胡椒產品獲得地理標誌註冊證書，為提升品牌價值、增強產品市場競爭力、促進農業經濟發展、提高居民收入和生計帶來了巨大機遇。
據峴港市科學與技術局局長阮清紅稱，獲得地理標誌保護證書只是第一步。更重要的是要在實際中有效管理、開發和利用這一知識產權資產。未來，先福鄉及地理標誌區域內的各鄉必須繼續做好產品管理和質量控制，嚴格遵守特色生產流程，建立溯源系統和識別標籤，加強宣傳推廣、貿易促進，擴大胡椒產品的消費市場。
越南中文社
