從河內著名的雞蛋咖啡到胡志明市的Vespa美食之旅，每一餐都揭示了越南文化和歷史的新面貌。
歷史融入每一道菜
有人旅行是為了收集護照上的印章，有人則尋找著名景點或如畫的海灘。而美國遊客Susmita則為了尋找難忘的餐食而來。“這就是為什麼越南多年來一直是我夢想目的地的首位。我在美國各地和世界許多地方都品嚐過越南菜，但從未在它們的發源地體驗過”，她在《Travel + Leisure》上分享道。
“我帶著對美味佳餚的期待來到這裡，越南沒有讓我失望。讓我驚訝的是，每道菜中巧妙融入的深厚歷史。那些我以前只看到表面的烹飪配方，如今變成了關於創造力、地方特色和世代傳承的故事”，她在從河內到下龍灣和胡志明市的旅程後總結道，探索每個地區如何通過美食展現其歷史。
這位美國女遊客在越南進行了美食探索之旅。
抵達河內僅幾分鐘後，Susitma就發現自己穿梭在擁擠的摩托車流中，而路邊廚房裡燉煮的湯鍋香氣四溢。她立刻被吸引住了。
“每頓飯都讓我對這個城市及其文化多了一點了解。在米其林星級餐廳Tam Vị，我看到了傳統烹飪配方如何在數十年的動盪和快速現代化過程中得以保留。即使在Chapter——那裡提供現代風格的菜餚——食材仍反映了傳統。例如，有一道菜使用了田鱉（Lethocerus indicus）的精華——這種昆蟲因其雄性散發的優雅花香而備受青睞。在這裡，我瞭解到田鱉精華原本用於調味蘸醬，搭配越南粉卷食用”，她講述道。
即使是一杯簡單的咖啡也揭示了城市的過去。河內著名的雞蛋咖啡——通過將蛋黃與糖和煉乳打發成綿密、濃郁的泡沫——誕生於鮮奶稀缺的時期。這一曾經是創意的替代品如今已成為城市的標誌性飲品之一。正是這段歷史將這種飲品從新奇變成了關於河內人巧妙應對的小小一課，讓每一口咖啡都意義倍增。
“這次旅程將美食探索與深入瞭解越南的機會結合起來，讓我們感受到日常生活以及那些仍在被保護和發展的古老文化特色”，Susmita總結道。
離開河內，到達下龍灣時生活節奏完全改變。她無法錯過一次美妙的體驗：坐在越南傳統的划艇上，輕輕滑過隱現在籠罩海灣的霧中的石灰岩之間。當霧氣緩緩散去又遮住巍峨的石灰岩島嶼時，這片寧靜的景象帶來平和感，讓她真正感受到越南最壯麗的美景。
完全不同的體驗
旅程的最後一站帶她來到胡志明市。如果說河內承載著傳統的印記，那麼胡志明市則充滿了越南最大城市特有的活力能量。
她選擇乘坐三輪車，經過在公園裡聚集晨練跳舞或打羽毛球的人群；同時參加了Hidden Saigon的步行美食之旅，探索城市最棒的平價美食。Hidden Saigon注重當地人的故事，向遊客介紹超越戰爭常見形象或河粉和越南法棍等著名菜餚的美食和文化。途中，她參觀了採用新穎沖泡方式的現代咖啡館和一家當地手工啤酒廠——這些證明了這裡的美食特色在傳統價值中不斷發展。
夜幕降臨時，遊客們坐在經典Vespa摩托車後座，整晚穿梭在擁擠的街道和小巷中，參加有導遊的美食之旅，一邊品嚐當地特產，一邊從全新的視角感受城市的夜生活。
“在燈火輝煌的街道上、在擁擠的車流中穿行，手裡拿著當地啤酒，真的非常興奮——這與我參加過的任何美食之旅都完全不同”，Susmita回憶道。
在胡志明市逗留期間，她還抽出時間探索湄公河三角洲——這裡常被稱為越南的“糧倉”，貢獻了全國近三分之一的農業產量。“離開時，我意識到每一碗米粉、每一杯咖啡或共餐的時刻都帶來了對創造它們的文化傳統更深刻的理解。多年後，即使可能記不清嘗過的每一道菜，我肯定仍會記得那些對話、故事以及與每道菜相關的人們”，Susmita分享道。
越南中文社
