越南在全球羅布斯塔產量方面處於領先地位，但每公斤咖啡所保留的價值仍然有限。“確立越南羅布斯塔地位”項目旨在提升咖啡豆的價值。
不讓越南羅布斯塔僅被當作原料
7月24日下午，在林同省，青年報電子版與農業與環境部、林同省人民委員會聯合發佈了“確立越南羅布斯塔地位”項目，並舉辦了“從源頭提升越南羅布斯塔質量”研討會。
在項目啟動儀式上，胡志明市報業與廣播電視臺副總監、青年報電子版總編輯陳春全先生舉例說，同樣是1公斤咖啡，但原料與品牌產品的價值可能相差甚遠。
“同樣是1公斤咖啡，但一方只能作為原料出售，另一方則帶有質量、故事和品牌，價格完全不同。如果有正確的策略，獲得的收益可能高出許多倍”，陳春全先生說道。
據他介紹，多年來越南在羅布斯塔咖啡的種植面積、產量和出口量方面始終處於世界領先地位。然而，大部分越南咖啡仍被視為國際烘焙商的原料來源。當成品到達消費者手中時，越南產地的印記往往已變得模糊。
近兩年來，一些越南咖啡品牌開始在市場上更清晰地出現，但數量不多，規模較小，影響力仍然有限。
這就是青年報電子版與農業與環境部、林同省人民委員會合作開展“確立越南羅布斯塔地位”項目的原因。
該項目不僅僅是一個專題頁面或一系列文章，而是被設計成一個長期計劃，旨在連接整個咖啡價值鏈中的各方。在這裡，國家管理機構、科學家、專家、生產資料、肥料、收購、加工、出口等企業以及農民都共同參與。
計劃中的活動包括深度傳播、研討會、座談、工作坊、比賽、產品推廣和貿易促進。
“重要的是要將各方緊密聯繫起來。當管理機構、企業、專家和農民坐在一起時，我們才能為越南羅布斯塔建立新的地位”，陳春全先生強調。
為什麼必須從“源頭”開始？
“從源頭提升越南羅布斯塔質量”研討會也是“確立越南羅布斯塔地位”項目的啟動活動，由青年報電子版和農業與環境部組織，並得到金咖啡股份公司和金甌油氣肥料總公司股份公司的支持。該項目有望為提升越南羅布斯塔的質量、價值和地位做出貢獻。
研討會名稱“從源頭提升越南羅布斯塔質量”被選中的原因是要提升咖啡豆的價值，首先必須迴歸生產的基礎。對於農業來說，“源頭”始於土壤、品種、種植流程，然後是採收、初加工、儲存、加工和分銷。只要有一個環節做得不好，咖啡豆的最終質量就會受到影響。
如果這一流程得到管理機構、專家、科學家和企業的實質性支持，越南羅布斯塔的質量才能得到可持續的提升。
目前，許多咖啡種植區在種植技術到採後初加工方面都做得很好。然而，仍有許多產區生產不均衡，咖啡豆質量缺乏穩定性。
據記者陳春全稱，當前的問題不僅是建立新的模式，而是要推廣那些已經做好的產區，形成高質量、穩定且可追溯的原料區。
“有了好的原料區，企業才有基礎進行收購、深加工，生產出更高價值的咖啡產品”，陳春全先生說道。
這也是越南羅布斯塔擺脫主要依靠產量和低價競爭的方式，逐步進入高質量細分市場的條件。
有意義的是，研討會吸引了眾多農民前來參加。據陳春全先生介紹，農民是與咖啡樹朝夕相處、最瞭解從土地、天氣、物資成本、種植技術到產品銷路等困難的人。因此，來自咖啡種植者的意見將使討論更貼近實際，避免解決方案停留在紙上而難以在田間應用。
組委會期待未來有更多在品種、農業生產資料、肥料、收購、加工、烘焙和出口等領域的企業參與合作。價值鏈各環節的充分連接將形成一個常態化的論壇，使好的模式得以推廣、困難得以發現、解決方案得以付諸實踐。
研討會將重點討論以下核心內容：越南羅布斯塔行業的重組要求；品種改良、種植技術及營養方案的改進，以提高羅布斯塔豆質量、有效利用資源、滿足市場日益嚴格的標準並增強對氣候變化的適應能力。
研討會的亮點是關於形成羅布斯塔生產、收購、加工、消費和使用可持續鏈條解決方案的討論環節；同時明確各環節在質量控制、增值和提升越南羅布斯塔競爭力方面的作用。
當天上午，領導、專家和企業有機會參觀了位於林同省保林2社8村的平東農場高質量咖啡莊園。
“確立越南羅布斯塔地位”項目不僅旨在提升咖啡豆質量，還設定了更遠大的目標：將越南羅布斯塔從一個主要原料供應來源，轉變為一個擁有品牌、特色和國家價值的產業。
參觀林同省碩果累累的羅布斯塔咖啡莊園
位於林同省保林高原的110公頃高質量羅布斯塔咖啡，採用清潔農業實踐流程種植，正值碩果累累的季節，一望無際。
越南中文社