保持帶飯上班的習慣已經七年，洪莊（28歲，河內市青春郡）的早晨比許多人想像的輕鬆得多。6點，她打開冰箱，把前一天晚上準備好的飯盒放進布袋裡，然後去上班。沒有清晨鍋碗瓢盆的嘈雜，也沒有早起站在廚房的壓力。所有的一切，莊都已經在前一天晚上仔細準備好了。

不知道餐館怎麼煮，用什麼原料，所以吃完就擔心。自己做飯能讓我控制選料、調味和烹飪，因此飯菜更美味、更安心。

莊從8點到17點坐辦公室，除了每週五和同事出去吃飯，其他日子她都自己做飯帶去上班。每天，她為自己、正在上大學的弟弟和兩個同住的女友準備四份午餐。“一次煮給全家人吃。每個人飲食制度不同，所以我根據需求分配份量，”莊說。

弟弟需要更多澱粉和蛋白質來獲取足夠能量，兩個同住的女友飲食均衡，而她自己則優先選擇綠色蔬菜、少米飯、限制油脂。那些帶硅膠密封圈防漏的分隔玻璃盒，幫助她整齊、乾淨地分裝食物。“我用玻璃盒裝飯，既整潔乾淨，又對健康安全，”莊解釋道。

週日，莊制定菜單然後去超市買一週的食物。“我不太擅長在菜市場選料，所以去超市更容易選擇也更放心，”她分享道。買回來的食材立即初步處理。蔬菜洗乾淨，瀝乾水分，魚和肉分成小份然後冷凍。“如果整塊肉或帶泥的蔬菜放著，需要煮的時候很容易洩氣。提前準備好一切，進廚房就更輕鬆了，”莊說。

每天晚上，她提前煮好米飯、主菜、蔬菜湯，然後放涼並分裝到盒子裡。由於已經提前處理，每晚做飯只需大約20到30分鐘。莊的菜單按照平衡紅肉、白肉、雞蛋的原則輪換。綠色蔬菜在飯盒中優先，主要是焯水、蒸或煮湯。“少炒以減少油脂。多種顏色的蔬菜則維生素充足。看到飯盒顏色豐富就覺得不錯，”她笑道。

儘管優先選擇簡單的菜餚，莊的飯盒仍然讓同事驚訝，因為“看起來像餐廳”。“許多同事常開玩笑說只想搬來一起住，好有飯帶，”莊幽默地講述。“我喜歡烹飪，所以廚房不是壓力，而是工作一整天后放鬆的方式。”

不僅是莊，帶飯上班的趨勢正在剛工作的年輕人中廣泛傳播。潘氏映明（22歲，靈春郡）就是一個例子。從剛開始工作的日子起，明就優先在晚上做飯，以便第二天早上直接帶走。

她的菜單很簡單，有米飯、一道主菜和一道湯。有時間的時候，明會施展廚藝，製作更復雜的菜餚，如咖喱或各種醬汁菜。“哪天工作到很晚，我就會在外面吃，以便有更多時間休息。也不需要強迫自己。帶飯應該根據當天的工作量靈活調整，”明分享道。

在明的公司，女同事小組幾乎每個人都帶飯，形成了午餐一起熱飯、一起坐著聊天的文化。“帶飯上班幫助我省去了思考中午吃什麼的時間。滑動外賣應用然後等待司機送餐，午休時間就結束了，”明笑道。

在市中心工作，明表示一份質量好的辦公室餐價格在6萬到7萬越南盾。帶飯上班幫助明節省更多。“對於像我這樣剛畢業的大學生，帶飯上班節省了很多成本。

而且自己做飯也能讓我控制食物量、烹飪方式和原料來源。既節省，又對健康更好，”明分享道。

工作性質繁忙，範玉芳詩（24歲，胡志明市正興坊）選擇“備餐”方法來節省每個早晨的準備時間。週末，詩準備好食物，整齊地分成小盒，以便帶一週的午餐。“做一次能吃很多，既節省時間，又不用頭疼想今天吃什麼，”詩說。

每個週日早晨，詩去離家步行約五分鐘的菜市場，算下來每個月只花費大約三四十萬越南盾購買新鮮蔬果。偶爾，父母會寄來一些自家養的肉、剛摘的園子蔬菜。“家鄉的東西既好吃又便宜，還放心，”詩分享道。

她通常煮三、四道熟悉的主菜，如紅燒肉雞蛋、香茅燉雞、肉丸番茄醬……然後分成小盒，保存在冰箱裡。詩帶上班的午餐總是有足夠的主菜，外加蔬菜或黃瓜解膩。通過“備餐”方法，每個早晨準備上班時，詩只需稍微加熱一下，就能帶上熱騰騰的飯盒。

詩和弟弟住在一起，所以飲食費用必須為兩個人計算。自己在家做飯幫助姐弟倆節省。“自從自己做飯，姐弟倆的買菜錢每月不到200萬越南盾。相比在外面吃，我們大概能多出200到300萬越南盾，”詩分享道。

中午是外賣應用和餐館為上班族全力服務的時候。剛開始工作的頭幾天，林氏美卿（23歲，胡志明市平利中坊）也屬於在外面吃、去餐館或訂外賣圖方便的人群。

“我們上班族通常輪流，有時步行去公司附近的餐館，有時一起在應用上訂餐以節省。很多時候訂的餐送得太晚過了午休時間，或者應用沒有司機接單。所以帶家裡的飯既可靠，又能多出一點午休時間，”卿說。

自己做飯則她完全主動，這週想吃什麼，改變烹飪方式以避免膩味、不重複，又閤家裡姐妹們的口味。許多時候沒主意，她就上幾個烹飪頻道看別人分享家常菜單以獲取更多靈感。到去超市的時候，只需打開原料清單，收集齊全就回去煮，不用多糾結什麼。

卿分享帶飯上班幫助節省了不少飲食費用，省去了滑動訂餐應用、然後等待司機送達的時間。同時主動控制攝入體內的物質量。“我也注重健康，還鍛鍊身體，所以控制每天攝入的食物份量是我非常注意的事情，”卿說。

在都市忙碌的生活節奏中，那些親手烹製、帶著家鄉風味的飯菜。不僅是飲食問題，還是保持熟悉感和每天自我照顧的方式。

對於晉孝（21歲），自制飯盒帶著無處可尋的家鄉風味。孝表示親手準備飯菜讓他吃得更香，因為每道菜都合自己的口味。“在鄉下，煮湯通常加一點魚露提味。吃習慣了，在外面餐館很多時候覺得味道不對，”孝分享道。

孝每天帶的飯盒大部分是用父母從鄉下寄來的原料烹製的。那可能是剛摘的園子蔬菜、一些魚乾、自家做的魚露或時令水果。“每次打開父母寄來的箱子，就立刻聞到家鄉的味道，”孝笑道。