雞飯

香港報紙將越南會安雞飯與海南雞飯作對比

會安雞飯的米飯呈金黃色，雞肉撕成細絲，帶有香草特有的酸辣味，以及濃稠紅辣椒醬的甜辣味。在這裡，米飯是搭配雞肉涼拌菜的基底。傳統會安雞飯的做法與新加坡、馬來西亞和泰國相似，將走地雞在加了姜和紅蔥頭的高湯中輕焯，然後撈出撕成細絲。煮雞…