美食指南Taste Atlas于10月15日公布亚洲100道最佳汤品（汤水类菜肴）榜单，越南共有11道菜入选，其中4道为粉的变体。该榜单依据全球食客与专家超过2.04万条评价选出，旨在推介地方饮食、唤起对传统菜式的自豪感，并激发读者尝试未曾吃过的菜肴的兴趣。
排名最高的是牛肉粉，位列第11名，得分4.4分（满分5分）。其汤底由牛骨、牛腩、牛尾和牛颈熬制，配以薄切牛腩、牛腱、熟牛肉与生牛肉（生熟牛腩）、牛筋、牛肉丸等，常用肉桂、八角、丁香、草果等干香料提香，热汤配河粉、葱及辣椒酱、柠檬、醋等佐料食用。
顺化牛肉粉排在第26名，得分4.2分。其汤底以猪骨和牛骨熬成，配米粉、香茅、虾酱、柠檬汁和多种香草，味道较多数越南汤粉更为辛辣浓郁，常配牛腩片或蟹扎；有说法认为其流行与宫廷饮食影响有关。鸡肉粉以4.1分列第33名，汤底较牛肉粉清澈，配料常用姜、鱼露、河粉、红葱头、葱和香菜，另有说法称鸡肉粉出现于20世纪30年代牛肉供应不足之时。
蟹粉（bún riêu）以4分列第38名，主料为蟹肉，最常见版本以番茄和酸米醋调出微酸汤底，配细米粉及蟹肉、牛肉、豆腐、扎肉、螺和生菜、紫苏等。素粉以4分列第40名，汤底通常用蘑菇、姜、洋葱、酱油和香料熬制，可加韭葱、胡萝卜、菜心或苹果，上桌时撒香菜并蘸素鱼露。
越南火锅以3.8分列第73名，为桌边现煮的大锅汤底，食材常包括鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、腐竹、云吞、各类蘑菇、鱼饼和蔬菜，另有素食版本，煮熟后蘸辣椒、蒜、盐加柠檬汁或酱油、糖、麻油、辣椒调成的酱料。酸汤鱼以3.8分列第74名，以罗望子调出清酸，配菠萝、番茄、秋葵、豆芽等，多用鲶鱼，部分地区也用鲤鱼、黑鱼、黄鳝或三文鱼，常撒香菜配白米饭。
海鲜粉以3.8分列第75名，汤底由鸡骨和海鲜熬制，配料常包括虾、蛤蜊、鱿鱼、洋葱、河粉、蘑菇和香菜，并以肉桂、八角、丁香、草果调味。金边粿条以3.8分列第87名，源自柬埔寨饮食并调整为越南口味，汤底用猪骨猪肉、干鱿鱼和虾米熬制，配猪肝片、白煮猪肉、炒猪肉末、鹌鹑蛋、炸葱、蒜和煮虾。海防蟹饼米粉（bánh đa cua）为海防特色，汤底用猪肉熬制，配蟹肉、香草、肉丸、扎肉或牛肉卷蒌叶，通常使用当地特有的红米粉。鸭笋米粉以3.7分列第100名，主料为鸭肉和笋干，配米粉、姜、洋葱、鱼露、红葱头、辣椒及香菜、薄荷、紫苏等，鸭肉常蘸姜鱼露食用。
越南中文社
