河内市人民委员会截至2026年11月4日的统计显示，全市已记录的696,645个进口食品批次中，有561,042个批次缺少溯源信息，占80.5%。在433家正在运营的供应商中，372家已录入数据，占85.9%；另有107家供应商未申报任何批次，其中61家完全未录入数据，46家虽有数据更新但未申报批次。
数据缺口在学校供餐环节更为明显。系统正在跟踪127个坊、乡及河内市教育培训厅直属单位下的4,156所学校，包括1,171所公立学校和2,985所非公立学校。公立学校中，更新菜单的班级比例为47.2%，上传餐食照片的比例为38.4%；非公立学校的对应比例仅为30.6%和15.6%。有14所非公立学校被记录为全部供应商均未录入数据，分布在越兴坊、定公坊、富上坊以及光明乡、民和乡。
供应商群体之间也存在差异。仅服务非公立学校的175家供应商中，未录入数据的比例达29.1%；同时服务两类学校的256家供应商中，这一比例仅为3.5%。在配送环节，144,767个到期订单中有133,477个记录为配送成功，占92.2%，另有11,290个订单尚未配送成功。河内市人民委员会指出，上述数据反映的是系统上的记录和更新状况，尚不足以据此断定缺少数据的批次都不符合食品安全要求，但缺少来源信息可能在发生事故时给比对、核实和划定范围带来困难。
河内市正依据第426/KH-UBND号计划，试点食品安全管理与食品溯源系统。该系统由市科学技术厅建设，初期聚焦畜禽肉供应链，重点是猪肉，预计覆盖至少两条完整供应链、两个养殖场、两个集中屠宰场、20个销售点和5个集体食堂，分布在3至5个坊、乡，其中至少10个销售点设在传统市场。方案要求通过养殖场身份识别、运输、屠宰、分销到消费等10个环节连接数据，而非仅在商品上贴二维码。
屠宰环节被列为重点。河内市科学技术厅综合与农业和环境厅的沟通信息称，全市目前约有73个集中屠宰场。技术方案提出在屠宰场进行双向控制：输入端记录猪只批次代码、检疫档案、养殖场来源和实际接收数量；输出端对肉品称重、分类、生成批次代码，并与屠宰前动物数据关联。若实际数量不符或检疫档案缺少信息，系统将发出预警。
对于学校食堂，原料数据将与菜单、菜品或加工班次关联，以便监管部门在发现风险批次时反向溯源。河内市人民委员会副主席武秋霞要求各部门集中建设标准模型、进行实质管控，避免形式化推进。市科学技术厅厅长屈玉庄表示，按计划2026年12月4日指导委员会将评估试点一个月后的结果，并审议食品安全检查组的检查结果。
越南中文社
