越南国家旅游局近日向文体旅游部提议，提请政府批准《2026-2030年越南旅游与美食海外推广提案》，目标是以美食为核心要素来定位国家旅游品牌，提升越南目的地在亚洲乃至全球的竞争力。
据国家旅游局副局长阮氏花梅表示，在目的地竞争日益激烈的背景下，尤其是在东南亚地区，创新推广活动是迫切要求。
许多国家如日本、泰国、韩国、意大利和中国都制定了系统的国家战略来发展美食旅游。因此，重点不仅是推广菜肴，更是推广美食文化，通过每道菜讲述历史、习俗和民族特色的故事，从而塑造国家形象并提升目的地吸引力。
联合国旅游组织、世界美食旅游协会等国际组织的研究也表明，美食是影响游客选择目的地的关键因素之一，约占每次旅行总消费的25%至35%。美食不仅创造直接经济价值，还有助于发展文化产业、创意经济、夜间经济，加强区域联动并延长游客停留时间。
因此，2026-2030年越南旅游与美食海外推广提案的制定方向是推广美食文化旅游，而非单纯推广美食。
"越南的每道菜肴都蕴含着历史、文化和地方智慧的价值，需要用引人入胜的故事来讲述，为游客带来更深刻的体验"——国家旅游局领导表示。
据此，提案设定了系统性的目标、指标和具体任务群，旨在使越南成为亚洲最具吸引力的五大美食国度之一。
同时提出多项解决方案，如打造美食文化旅游国家品牌；发展符合标准的美食街区；完善质量标准体系；扩大海外越南餐厅网络；加强在国际市场的推广；发展清真旅游以及促进地方和企业之间的产品开发联动。
越南美食目前拥有非常稳固的地位，在世界美食版图上日益强势崛起。从平民街头小吃到高级餐厅，越南风味一直受到国际专家、厨师和外国游客的高度评价。
近年来，越南不断出现在拥有最佳美食的国家名单中。河粉、法棍面包、烤肉米线、越南煎饼和鸡蛋咖啡等多道菜肴经常跻身全球最美味的食品/饮料榜单。
特别是，自世界著名美食指南《米其林指南》正式进入越南并授予多家餐厅米其林星级和必比登推介奖后，越南美食在国际上愈发稳固其地位。
（编译：Ivy ；审校：Woo；来源：越南中文社yuenan.com）
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