越南國家旅遊局近日向文體旅遊部提議，提請政府批准《2026-2030年越南旅遊與美食海外推廣提案》，目標是以美食為核心要素來定位國家旅遊品牌，提升越南目的地在亞洲乃至全球的競爭力。
據國家旅遊局副局長阮氏花梅表示，在目的地競爭日益激烈的背景下，尤其是在東南亞地區，創新推廣活動是迫切要求。
許多國家如日本、泰國、韓國、意大利和中國都制定了系統的國家戰略來發展美食旅遊。因此，重點不僅是推廣菜餚，更是推廣美食文化，通過每道菜講述歷史、習俗和民族特色的故事，從而塑造國家形象並提升目的地吸引力。
聯合國旅遊組織、世界美食旅遊協會等國際組織的研究也表明，美食是影響遊客選擇目的地的關鍵因素之一，約佔每次旅行總消費的25%至35%。美食不僅創造直接經濟價值，還有助於發展文化產業、創意經濟、夜間經濟，加強區域聯動並延長遊客停留時間。
因此，2026-2030年越南旅遊與美食海外推廣提案的制定方向是推廣美食文化旅遊，而非單純推廣美食。
“越南的每道菜餚都蘊含著歷史、文化和地方智慧的價值，需要用引人入勝的故事來講述，為遊客帶來更深刻的體驗”——國家旅遊局領導表示。
據此，提案設定了系統性的目標、指標和具體任務群，旨在使越南成為亞洲最具吸引力的五大美食國度之一。
同時提出多項解決方案，如打造美食文化旅遊國家品牌；發展符合標準的美食街區；完善質量標準體系；擴大海外越南餐廳網絡；加強在國際市場的推廣；發展清真旅遊以及促進地方和企業之間的產品開發聯動。
越南美食目前擁有非常穩固的地位，在世界美食版圖上日益強勢崛起。從平民街頭小吃到高級餐廳，越南風味一直受到國際專家、廚師和外國遊客的高度評價。
近年來，越南不斷出現在擁有最佳美食的國家名單中。河粉、法棍麵包、烤肉米線、越南煎餅和雞蛋咖啡等多道菜餚經常躋身全球最美味的食品/飲料榜單。
特別是，自世界著名美食指南《米其林指南》正式進入越南並授予多家餐廳米其林星級和必比登推介獎後，越南美食在國際上愈發穩固其地位。
越南中文社
