在这段旅程中，具有国际品质的越南品牌也在向全球朋友介绍越南精粹方面发挥着重要作用。近年来，越南美食不断被众多国际奖项和排行榜提及。越南被“World Culinary Awards”评为“2025年亚洲最佳美食目的地”。首都河内获得“2025年亚洲最佳新兴美食城市”称号。与此同时，《Time Out》杂志将胡志明市列为2024年全球20个美食最佳城市中的第4位。
这表明越南美食的吸引力日益增强，同时也反映出国内餐饮体验的发展。食客不仅寻找美味佳肴，还越来越关注菜品的呈现方式、与饮品的搭配，从而营造更完整的体验。在连续第四年携手同行中，西贡啤酒Special与米其林指南一起开启了对美食与啤酒搭配艺术的新视角。由此，确立了一款由酿造工艺和精选原料打造的高端啤酒的地位，同时在越南美食日益获得世界认可的背景下，为弘扬越南美食的独特价值做出贡献。
当啤酒成为米其林标准美食体验的一部分
为准备在BỜM Kitchen & Wine Bar（一家获得米其林指南认可的餐厅）举行的“独特体验，品味Extra Special”活动，主厨Thạnh Nguyễn选择以越南人日常生活中熟悉的菜肴为起点，打造与西贡啤酒Special搭配的菜单。他没有把啤酒单纯视为佐餐饮品，而是将西贡啤酒Special视为帮助拓展菜肴风味深度的要素。
“每种啤酒都有不同的特点和啤酒花。对于西贡啤酒Special，我发现当啤酒浓缩后，Yakima啤酒花的香气变得更加突出，并带来有趣的后味。这启发我在一款专为春卷调制的特制酱汁中使用啤酒，”Thạnh 分享道。这款酱汁激发了春卷内馅食材的风味，让这道越南人非常熟悉的菜肴变得更加新鲜。
据主厨Thạnh Nguyễn介绍，成功的搭配必须始于对菜肴和饮品的双重理解。因此，研究过程基于西贡啤酒Special独特的风味特性，尤其是Yakima啤酒花的香气和标志性的平衡后味。这些特点使啤酒能够与众多越南菜肴和谐搭配，从清爽的前菜到味道浓郁的菜品。“当与西贡啤酒搭配时，啤酒与菜肴之间的共鸣可以为越南传统、质朴的菜肴带来新的呈现方式，从而帮助我们将这些美食体验带给世界各地的朋友，”他兴奋地分享道。
这种搭配表明，啤酒不仅作为佐餐饮品出现在餐桌上，还完全可以作为提升更高标准美食体验的组成部分。尤其是当它是像西贡啤酒Special这样屡获国际质量认证奖项的产品时。2026年，该产品在美国世界啤酒锦标赛（World Beer Championships）、英国世界啤酒大奖（World Beer Awards）和英国国际啤酒挑战赛（International Beer Challenge）等权威奖项中荣获嘉奖。
传播越南美食的自豪感
近年来越南美食的发展不仅体现在获得嘉奖的餐厅数量或所获国际奖项上，还体现在越来越多越南品牌与这一旅程同行的鲜明身影上。对于西贡啤酒Special而言，与米其林指南同行，其意义超越了一场美食活动的范畴。这是一个让越南啤酒品牌为讲述越南美食的丰富、创意与融合能力贡献力量的机会。
通过啤酒与越南菜肴之间新的搭配方式，越南饮食文化中熟悉的价值以更现代的语言得以呈现，同时仍保持本色。这不仅为国内食客带来新体验，也有助于让越南美食的形象更贴近国际朋友。
* 18岁以下人士不得饮用酒类、啤酒。
（编译：李程 ；审校：Ken；来源：越南中文社yuenan.com）
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