食用越南感染非洲猪瘟的猪肉可能带来哪些健康风险？

广治省公安厅经济警察大队破获一起从北方各省收购、运输感染非洲猪瘟的猪只到广治省屠宰并投放市场的案件，此后许多民众对食用病猪肉的健康风险表示担忧。

甚至有人暂时停止食用猪肉以规避风险。医疗卫生专家已与媒体交流，澄清食用染有非洲猪瘟的猪肉对人体健康的影响。

因食用病猪屠宰场的猪肉而忐忑不安

在社交网络论坛上，民众不断分享这种担忧。居住在Đông Hà坊的T女士表示自己经常在家附近的米粉店吃早餐，每次去老板都夸耀食材来自刚被警方捣毁的病猪屠宰窝点。

“不知道我有没有吃到病猪肉。如果是的话，不知道已经摄入多少致病风险了”，T女士说。

另一位家住Cam Lộ乡的人表示，自己家靠近市场，所以多年来包括猪肉在内的食品几乎都在市场购买。现在听说警方破获了将病猪肉投放市场的链条，心里感到非常不安。

许多人呼吁社区暂时“戒掉”路边摊的猪肉菜肴，以防万一。一些人提出回乡找熟人养的猪购买，然后雇人屠宰后分带回家作为食材。

不传染人但可能通过次级风险引发多种疾病

在接受采访时，Dồng Hới越古友谊医院热带病临床科副主任医师Ngô Phương Lan表示，非洲猪瘟病毒（ASF）不传染给人。然而，食用病猪肉仍存在许多健康风险。

Lan医生表示，ASF病毒会削弱猪的免疫系统，为多种细菌和其他病原体侵入创造条件，其中包括链球菌等危险种类。

“当这些猪被屠宰并作为食品消费时，食用者不会感染ASF病毒，但仍有可能感染病猪肉中存在的其他危险细菌”，Lan医生分析道。

Lan医生还表示，在急性期，食用病猪肉者可能面临食物中毒、肠道细菌感染或感染猪链球菌的风险。在严重情况下，患者可能发生败血症、脑膜炎或两者并发。

值得注意的是，猪链球菌性脑膜炎可能导致永久性耳聋。此外，不安全食品中的毒素还可能引起急性肝、肾损伤。

从长远来看，Lan医生认为经常食用病猪肉等不安全食品可能导致毒素积累而损伤肝肾、免疫力下降、慢性寄生虫感染，并增加患某些癌症的风险。

据此前报道，广治省公安厅经济警察大队已对6人提起公诉，指控其从北方各省购买、运输超过250吨感染非洲猪瘟的猪只到广治省屠宰并投放市场销售。

（编译：Jon ；审校：Alex；来源：越南中文社yuenan.com）