英國旅遊雜誌《國家地理旅行者》刊登文章，介紹一條從凌晨約4時開始的河內早餐美食路線。文章作者娜塔莎·巴齊卡沒有選擇知名餐廳或常規景點，而是跟隨一名當地廚師，在城市尚未甦醒時出發，穿過批發市場與街邊小攤，感受天亮前的首都生活節奏。
路線的第一站是 Đồng Xuân 巷一帶。文章描述，此時許多店鋪已經生火、熬製湯底、處理食材，攤販的交談聲與湯鍋的熱氣構成與白天不同的景象。隨後遊客被帶到龍邊批發市場，觀看蔬菜、水果、肉魚等貨物不斷運入、分揀，再供應給全城餐廳和食攤的過程；行程還安排瞭解越南人如何挑選和使用香草，這是河內飲食風味的重要來源之一。
離開市場後，路線轉向本地人常去的平價早餐店。文章提到的菜品包括皮薄餡軟的熱卷粉、炭火烤肉配米粉與香草的烤肉米線，以及被視為越南飲食標誌的牛肉粉；此外還有炸墨魚、什錦糯米飯、肉丸米粉和冰雞蛋咖啡。文章稱，僅在一個早晨，遊客就能嚐到多種不同風味。
文章把吸引力部分歸於用餐環境：家庭式小店、人行道上的塑料凳，以及市民上班前吃早餐的場景，讓體驗更貼近當地日常生活。到約8時30分，城市進入白天的節奏，市場不少攤位陸續收攤，天亮前繁忙的交易景象逐漸讓位於熟悉的街道。
越南國家旅遊局在文章中的說法是，與本地生活結合的飲食探索行程有助於形成差異化旅遊產品。遊客不只是品嚐特色菜，還能瞭解飲食背後的文化、交易活動和生計故事；這類深度體驗也被視為河內豐富旅遊產品、利用傳統市場價值和向國際遊客推廣越南飲食的一種機會。
越南中文社
