英国旅游杂志《国家地理旅行者》刊登文章，介绍一条从凌晨约4时开始的河内早餐美食路线。文章作者娜塔莎·巴齐卡没有选择知名餐厅或常规景点，而是跟随一名当地厨师，在城市尚未苏醒时出发，穿过批发市场与街边小摊，感受天亮前的首都生活节奏。

路线的第一站是 Đồng Xuân 巷一带。文章描述，此时许多店铺已经生火、熬制汤底、处理食材，摊贩的交谈声与汤锅的热气构成与白天不同的景象。随后游客被带到龙边批发市场，观看蔬菜、水果、肉鱼等货物不断运入、分拣，再供应给全城餐厅和食摊的过程；行程还安排了解越南人如何挑选和使用香草，这是河内饮食风味的重要来源之一。

离开市场后，路线转向本地人常去的平价早餐店。文章提到的菜品包括皮薄馅软的热卷粉、炭火烤肉配米粉与香草的烤肉米线，以及被视为越南饮食标志的牛肉粉；此外还有炸墨鱼、什锦糯米饭、肉丸米粉和冰鸡蛋咖啡。文章称，仅在一个早晨，游客就能尝到多种不同风味。

文章把吸引力部分归于用餐环境：家庭式小店、人行道上的塑料凳，以及市民上班前吃早餐的场景，让体验更贴近当地日常生活。到约8时30分，城市进入白天的节奏，市场不少摊位陆续收摊，天亮前繁忙的交易景象逐渐让位于熟悉的街道。

越南国家旅游局在文章中的说法是，与本地生活结合的饮食探索行程有助于形成差异化旅游产品。游客不只是品尝特色菜，还能了解饮食背后的文化、交易活动和生计故事；这类深度体验也被视为河内丰富旅游产品、利用传统市场价值和向国际游客推广越南饮食的一种机会。