胡志明市食品安全局局長範慶芳蘭女士就轄區內婚宴餐廳的衛生、食品安全問題與《青年報》交流時表示，該局長期以來一直進行定期和突擊檢查，併為餐廳組織培訓課程。

“然而，未來必須進一步加強。”蘭女士表示，胡志明市食品安全局也已頒佈並實施了對轄區內食品生產經營單位、餐飲服務單位（包括婚宴餐廳）遵守食品安全領域法律法規情況的檢查計劃。

據此，將重點檢查法律檔案、確保食品安全的條件（如人員（健康、食品安全知識、食品安全實踐）、基礎設施、設備工具）等方面遵守法律法規的情況。

在必要或懷疑存在質量、食品安全不達標跡象的情況下，對原材料、食品進行抽樣檢測。

“根據衛生部的規定，為確保食品安全，直接加工食品的人員必須接受食品安全知識培訓，並滿足健康要求。這是強制性義務，不分正式工還是臨時工……”該局代表強調。

據胡志明市醫科大學醫院營養與膳食科主任、副教授、博士、醫生林永年介紹，碗碟中的剩菜是導致疾病的細菌（如大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒）和黴菌滋生的環境。

“這些微生物可能侵入人體，引起腹瀉、食物中毒或其他感染性疾病。碗、碟或餐具衛生清潔馬虎、草率、不乾淨，還有傳播甲型肝炎、霍亂、傷寒等傳染病的風險。”年醫生建議。

近年來，因在餐廳、餐館用餐導致食物中毒入院的事件在許多地方發生。例如，2025年9月，嘉萊省食品安全衛生分局對導致149名食客因食物中毒入院的喬遷宴席經營業主處以3500萬越南盾罰款。

此外，該經營戶還被暫停餐飲服務經營活動兩個月。此前，2025年7月，在順化市豐定坊由一家持有食品安全證書的餐廳承辦的祭祖宴席後，21人因食物中毒入院。又如2025年6月，在富安省（舊）綏和市一家螺螄自助餐廳用餐後，多名患者食物中毒，儘管該場所獲得了衛生廳頒發的符合食品安全衛生條件的證書。

2024年12月，河內市食品安全衛生分局（河內市衛生廳）通報，在由N.P有限責任公司組織的會議中心研討會宴席後，已有2人死亡，15人入院。