在《味譜地圖》評選的榜單中位居第一的是印度尼西亞的perkedel炸餅，搭配黃米飯食用。這是一種用土豆泥、碎肉、玉米碎或魚碎製成的煎炸食品。這種炸餅的名稱源自荷蘭語的frikadel，體現了荷蘭美食對印度尼西亞的影響。
排名第二的是印度尼西亞的另一道配菜：tempeh mendoan（薄片炸發酵豆餅）。薄片發酵大豆製品——發酵的豆製品——裹上加入香菜粉、蔥花和蒜末的麵糊，然後油炸。這種豆餅只炸很短的時間，形成外酥內軟的口感。
排名第三的是越南著名的蒜炒空心菜。文章寫道：“蒜炒空心菜先用沸水焯燙，然後與大蒜、鹽和糖一同翻炒，並在接近結束時加入魚露。這道蔬菜熱食通常是三道菜一餐中的一部分：第一道是炒菜，第二道是煮或蒸菜，第三道是湯。蒜炒空心菜搭配白米飯也非常美味。”
同時，排名第14的是越南的生菜拼盤，包含多種新鮮蔬菜，最常見的有生菜、香菜類（如羅勒、香菜）、黃瓜、豆芽等。接下來是油條（第16位），這是一種用麵粉、泡打粉、鹽、水和糖製成的酥脆配菜，麵糰需靜置數小時備用。據《味譜地圖》介紹：“在越南，人們通常將油條當作街頭小吃，常搭配粥、河粉或米粉食用。”
榜單中最後一道越南菜是順化酸蝦醬，源自越南順化。這道地方特產是蝦在紅色醬汁中輕微發酵而成。儘管蝦已經發酵，但外觀看起來仍然非常新鮮。
越南中文社
