胡志明市霍氏紀美食市場的多名攤販在日常經營中使用英語、中文、菲律賓語等與外國遊客交流，從打招呼到介紹菜品口味、成分和價格，成為當地夜市待客方式的一部分。

在105H號煎烤店幫工的Trúc Thủy說，她能說英語、菲律賓使用的他加祿語，還會一點中文。她主要靠自學，通過外國朋友和到店顧客學習；遇到菲律賓客人時，她會主動用對方的語言打招呼。她認為，客人發現攤販會說自己的語言，往往更感親切、更願意交流，這也幫助店鋪給中國、韓國、泰國和菲律賓遊客留下印象。

來自菲律賓的遊客Geneva May Flores說，賣東西的女孩很親切，讓她們一行的體驗更好；對方主動來聊天時，整個團隊立刻想嚐嚐這裡的食物。

23歲的Lâm Thiên Ân同樣在市場中自信使用英語和中文。他3歲至12歲在新加坡生活和學習，從小接觸外語環境；在他看來，在市場賣東西，最重要的是能和客人聊天、邀請他們進店並幫助選菜。

33歲的攤販Trần Quốc Hưng把外語視為經常接觸國際客人時的一項“生存技能”。他說自己以英語為主，靠多聽、多接觸學會；年輕人可能在學校已有外語基礎，不少年長攤販則是在每天做生意的經歷中學習，聽客人說、記住常用詞，再用於下一次交談。

外語不必流利或使用複雜句子，攤販仍能介紹菜品，幫助客人瞭解即將品嚐的食物。對於不熟悉的菜，幾句及時的解釋可能引起好奇，讓食客願意嘗試而不是路過。一個工作日的晚上，霍氏紀美食市場依然顧客眾多；多語種交談已成為攤販迎客方式的一部分，既方便做生意，也讓遊客多瞭解菜品和胡志明市居民的開放態度。