胡志明市霍氏纪美食市场的多名摊贩在日常经营中使用英语、中文、菲律宾语等与外国游客交流，从打招呼到介绍菜品口味、成分和价格，成为当地夜市待客方式的一部分。
在105H号煎烤店帮工的Trúc Thủy说，她能说英语、菲律宾使用的他加禄语，还会一点中文。她主要靠自学，通过外国朋友和到店顾客学习；遇到菲律宾客人时，她会主动用对方的语言打招呼。她认为，客人发现摊贩会说自己的语言，往往更感亲切、更愿意交流，这也帮助店铺给中国、韩国、泰国和菲律宾游客留下印象。
来自菲律宾的游客Geneva May Flores说，卖东西的女孩很亲切，让她们一行的体验更好；对方主动来聊天时，整个团队立刻想尝尝这里的食物。
23岁的Lâm Thiên Ân同样在市场中自信使用英语和中文。他3岁至12岁在新加坡生活和学习，从小接触外语环境；在他看来，在市场卖东西，最重要的是能和客人聊天、邀请他们进店并帮助选菜。
33岁的摊贩Trần Quốc Hưng把外语视为经常接触国际客人时的一项“生存技能”。他说自己以英语为主，靠多听、多接触学会；年轻人可能在学校已有外语基础，不少年长摊贩则是在每天做生意的经历中学习，听客人说、记住常用词，再用于下一次交谈。
外语不必流利或使用复杂句子，摊贩仍能介绍菜品，帮助客人了解即将品尝的食物。对于不熟悉的菜，几句及时的解释可能引起好奇，让食客愿意尝试而不是路过。一个工作日的晚上，霍氏纪美食市场依然顾客众多；多语种交谈已成为摊贩迎客方式的一部分，既方便做生意，也让游客多了解菜品和胡志明市居民的开放态度。
越南中文社
