在胡志明市一家进口冷冻食品仓库，印度水牛肉产品标价约为每公斤7万至近16万越南盾。其中，Black Gold品牌进口牛尾约每公斤6.95万越南盾，Allana牛尾超过7.4万越南盾；IAF牛腩约10.9万越南盾，牛臀肉约13.5万越南盾，牛肩肉约13.8万越南盾。越南海关总局数据显示，2026年前5个月进口鲜、冷冻水牛肉平均价格仅约每公斤11.3万越南盾。相比之下，越南本土鲜水牛肉常见价格为每公斤24万至30万越南盾，优质牛腩和牛腱可达38万至48万越南盾。
越南农业与环境部畜牧兽医局指出，国内牛肉产量目前仅满足约60%的市场需求。按胴肉计算，国内牛群每年约供应26.4万吨，而需求为38.5万吨，相当于68.5%。水牛肉的自给率更低：国内水牛肉需求估计约为每年28万吨，而国内供应仅约6.6万吨，相当于23.5%，另有来源估计国内供应在40%左右。海关数据显示，2026年前7个月，越南进口冷冻水牛肉已超过11.2万吨；截至8月底，印度仍是越南最大的肉类及肉制品供应国，占进口总量20%以上，金额超过5.2亿美元，其中大部分为冷冻水牛肉。
越南农业与环境部表示，全国水牛存栏已从2020年的约233万头降至2025年底的195万头，截至2026年9月底又同比下降6.4%。2026年前9个月水牛肉产量约9.86万吨，仅因单产改善微增1.3%。畜牧兽医局指出，农业机械化使拖拉机等机械逐步取代水牛役力，农户维持存栏的动力下降；若转为肉用养殖，饲料、照料、圈舍和饲养时间都需单独核算。水牛从犊牛到成年约需近3年，资金周转慢，许多地方仍以散户养殖为主，与收购、屠宰、加工和分销企业的链条衔接不紧密。
同奈省畜牧协会主席阮智功表示，一头水牛在生长过程中产生的甲烷相当于约10头猪，这使水牛、黄牛养殖在满足减排要求方面面临困难。他还指出，主要出口国将高价值部位留在国内消费，其余部分以很低价格出口到越南，令本土养殖难以竞争。他建议研究减少养殖甲烷排放的方案，并推动农场获得碳认证，以增加再投资资金。畜牧兽医局种畜处副处长胡梦海表示，2024年越南人均牛肉消费量为7.5公斤，是2019年3公斤的两倍，预计2029年将升至每人每年9.6公斤。
据水牛、黄牛收购和屠宰商介绍，当前水牛胴体价格约为每公斤22万至25万越南盾，活水牛价格视质量和地区约为每公斤4万至6万越南盾，每头进入屠宰的水牛通常重300至400公斤。同奈省不少养殖户利用农业副产品和果皮作饲料，使饲料成本降低至多50%，但缺乏大规模放牧草地、投资成本高、饲养周期长，仍使降低生产成本困难。行业方向提出今年供应约69万吨水牛、黄牛、山羊和绵羊肉（按活重计），2030年提高至91万吨。
越南中文社
