在胡志明市一家進口冷凍食品倉庫，印度水牛肉產品標價約為每公斤7萬至近16萬越南盾。其中，Black Gold品牌進口牛尾約每公斤6.95萬越南盾，Allana牛尾超過7.4萬越南盾；IAF牛腩約10.9萬越南盾，牛臀肉約13.5萬越南盾，牛肩肉約13.8萬越南盾。越南海關總局數據顯示，2026年前5個月進口鮮、冷凍水牛肉平均價格僅約每公斤11.3萬越南盾。相比之下，越南本土鮮水牛肉常見價格為每公斤24萬至30萬越南盾，優質牛腩和牛腱可達38萬至48萬越南盾。
越南農業與環境部畜牧獸醫局指出，國內牛肉產量目前僅滿足約60%的市場需求。按胴肉計算，國內牛群每年約供應26.4萬噸，而需求為38.5萬噸，相當於68.5%。水牛肉的自給率更低：國內水牛肉需求估計約為每年28萬噸，而國內供應僅約6.6萬噸，相當於23.5%，另有來源估計國內供應在40%左右。海關數據顯示，2026年前7個月，越南進口冷凍水牛肉已超過11.2萬噸；截至8月底，印度仍是越南最大的肉類及肉製品供應國，佔進口總量20%以上，金額超過5.2億美元，其中大部分為冷凍水牛肉。
越南農業與環境部表示，全國水牛存欄已從2020年的約233萬頭降至2025年底的195萬頭，截至2026年9月底又同比下降6.4%。2026年前9個月水牛肉產量約9.86萬噸，僅因單產改善微增1.3%。畜牧獸醫局指出，農業機械化使拖拉機等機械逐步取代水牛役力，農戶維持存欄的動力下降；若轉為肉用養殖，飼料、照料、圈舍和飼養時間都需單獨核算。水牛從犢牛到成年約需近3年，資金週轉慢，許多地方仍以散戶養殖為主，與收購、屠宰、加工和分銷企業的鏈條銜接不緊密。
同奈省畜牧協會主席阮智功表示，一頭水牛在生長過程中產生的甲烷相當於約10頭豬，這使水牛、黃牛養殖在滿足減排要求方面面臨困難。他還指出，主要出口國將高價值部位留在國內消費，其餘部分以很低價格出口到越南，令本土養殖難以競爭。他建議研究減少養殖甲烷排放的方案，並推動農場獲得碳認證，以增加再投資資金。畜牧獸醫局種畜處副處長鬍夢海表示，2024年越南人均牛肉消費量為7.5公斤，是2019年3公斤的兩倍，預計2029年將升至每人每年9.6公斤。
據水牛、黃牛收購和屠宰商介紹，當前水牛胴體價格約為每公斤22萬至25萬越南盾，活水牛價格視質量和地區約為每公斤4萬至6萬越南盾，每頭進入屠宰的水牛通常重300至400公斤。同奈省不少養殖戶利用農業副產品和果皮作飼料，使飼料成本降低至多50%，但缺乏大規模放牧草地、投資成本高、飼養週期長，仍使降低生產成本困難。行業方向提出今年供應約69萬噸水牛、黃牛、山羊和綿羊肉（按活重計），2030年提高至91萬噸。
越南中文社
