越南农业与农村发展领域的研究人员在一项供应链调查中指出，大米、蔬果、淡水鱼和肉类是损耗最严重的几类商品。越南农业与环境政策战略研究院的武辉福表示，按品类开展的价值链调查记录了具体损失比例：虾类8.8%、荔枝13.6%、咖啡9.2%、大米13.9%。相关结果由《人民报》刊载。
蔬果的损耗与采收、初加工、包装和运输环节直接相关。部分产品保鲜期短，而初加工设施、冷库和冷藏运输车辆未能满足要求，在集中采收期尤其明显，损耗率因此偏高。大米则在收割、运输、晾晒烘干、碾米和储存等多个环节出现损失；不利天气、未在合适成熟度收割、谷粒湿度不当、烘干和碾米设备能力有限或储存条件不达标，都可能降低出米率和稻米品质。
湄公河三角洲的稻米生产每年产生超过2400万吨稻草，但仅有约30%被收集用于生产用途。稻壳约占碾米重量的20%至22%，同样是有价值的副产品，但大部分尚未得到利用。研究显示，若将当前大米损耗减半，每公顷每季可保全约196万至267万越南盾。
水产品同样受到采后保鲜环节的限制。越南水产科学研究院的黎英秀表示，对79艘小型金枪鱼捕捞渔船和渔民的调查记录到，因鱼肉品质下降、价格下跌，平均每航次财务损失约5960万越南盾。常见原因包括鱼体碰撞擦伤、保鲜温度不当、缺冰、舱内堆放过密以及采后处理时间过长。在商贩和中间环节，金枪鱼平均损耗率为5.02%。
港口等待卸货、缺乏冷藏设施、运输途中冰融化，以及渔船、商贩与加工厂之间协调不畅，都会增加鱼肉品质下降的风险。这导致约25%的鲜金枪鱼未能达到出口品质等级，其余部分通常被降级。
在地方层面，同塔省新平农业合作社董事长谢文崩表示，合作社正利用收割后的稻草生产有机基质和优质有机肥。2024至2025年阶段，该合作社的基质和有机肥产量达到72.5吨，2026年预计达到200吨。
农业与环境政策战略研究院市场与行业处处长陈氏清闲认为，需要建立国家层面的数据、测量和监测系统，以跟踪损耗实际情况；加强相关部委和行业之间的有效协调，以出台减少损耗的政策，并设计融资工具或采后保鲜技术。此外，还需发挥地方政府作用，推动私营部门参与。
越南农业与环境部国际合作司司长阮杜英俊表示，为减少农业领域损耗，该部接下来将继续完善推动高科技农业的政策，提高机械化率和深加工比例；推动农业向绿色、生态、循环方向发展；发展农业物流系统，提升商品流通能力；同时应用科学技术有效处理副产品。
越南中文社
