越南广义省卫生厅11月7日通报，在静溪乡和东山乡食用面包后疑似食物中毒的住院患者已增至19人，涉及“Ông Bảy”面包串店、“Bà Thu”面包店和“Bà Hà”面包店三个销售点。患者称于11月2日和3日购买面包，随后出现腹部绞痛、腹泻、呕吐和发热症状。
职能部门已采集13份食品样本和3份患者生物样本送检，以确定中毒原因。越南卫生部食品安全局11月6日致函广义省卫生厅，要求紧急调查、追溯食品来源、取样化验，如发现违规须严肃处理，并公开结果以警示社区。该局还要求医疗机构集中救治患者，避免出现危及生命的情况，同时排查街头食品经营点，尤其是售卖面包的推车。
这并非广义省首次出现与面包相关的食物中毒。10月10日，锦成坊“Bà Được”面包店相关事件导致175人入院，芽庄巴斯德研究所的检验结果显示，13份食品样本中有12份呈沙门氏菌阳性。11月4日，广义省人民委员会对该店业主罚款8575万越南盾，并暂停营业4个月。
此外，2026年3月静溪乡一起面包中毒事件造成19人入院，部分食品和患者样本中检出蜡样芽孢杆菌或沙门氏菌；2025年12月锦成坊“Hồng Vân”面包店相关事件影响203人，业主后被罚款逾2.13亿越南盾并停业4个月。自2025年12月至今，广义省至少记录四起与面包有关的中毒或疑似中毒事件，累计416人受影响。
广义省卫生厅副厅长潘明丹表示，全省有近7000家街头食品经营场所，其中面包销售点占大部分。这类场所不属于须颁发食品卫生安全合格证的对象，主要依靠事后检查管理；管理权限虽已下放地方，但场所数量大、检查力量有限，难以全面覆盖。“Bà Được”事件发生前，地方曾检查部分场所，但未检查到该销售点。
潘明丹分析，面包使用肉、扎肉、黄油、汤汁、生菜等多种原料，若加工、保存不当，尤其是将未售完食品留存续用，食品安全风险很大；许多销售点从多个渠道采购原料却未完整保存信息，也使溯源困难。锦成坊人民委员会主席阮文兴承认，食品安全检查在专业人力、取样和化验条件方面存在困难，地方除加强检查和处罚外，也指导商户规范加工保存流程，并希望卫生部门加强对销售者的培训。
越南中文社
