越南国家航空公司越南航空将米粉、顺化牛肉粉、广南面、会安面包等越南各地特色菜纳入机上餐食，并按航线和舱位设计菜单，让国内与国际旅客在飞行途中接触越南饮食。除面食外，航班还供应高楼面、碎米饭配猪皮、蟹羹、粿条、蒸肉粽、虾肉卷、鱼饼等地方菜品。

为适应空中供餐条件，这些菜品经过研究与做法调整，以在送到旅客手中时保持风味，并满足质量、温度和外观要求。越南航空还按季节把兴安龙眼、山罗李、奠边夏威夷果等国内农产品引入客舱，与供餐单位和国内生产商合作筛选原料，经初加工后编入菜单，并确保食品安全。

越南航空董事会主席邓玉和表示，该奖项首先是对越南饮食的肯定，越南航空自豪地成为把这一精华带给国际朋友的桥梁，让每趟航班成为推广文化、提升越南地位的机会。另一名负责人邓英俊表示，希望发挥航线网络优势，为越南农产品扩大市场接触机会，把国内原料纳入航空配餐供应链，既提升服务质量，也为产品和国内生产单位创造更多价值。

2026年10月，越南航空在世界美食大奖中成为首家获得“2026年全球最佳航空美食”称号的亚洲航空公司，该奖项肯定其在国际竞争环境中发展餐饮服务的努力，其特色来自越南菜品与农产品。旅居德国超过20年的越侨Toni Huỳnh说，今夏从欧洲飞往胡志明市的航班上吃到这些菜时，唯一想到的是“自己已经回到家”。

越南航空与成员航空配餐公司在2026年前9个月使用了约2260吨国内蔬菜和果蔬，采购价值超过800亿越南盾。报道同时指出，长期来看，保持质量稳定、保障供应并满足航空服务标准，是越南农产品更深入参与供应链的条件；选择合适的特色产品、按季节组织货源、清晰说明产地，也有助于提升产品价值。