越南國家航空公司越南航空將米粉、順化牛肉粉、廣南面、會安麵包等越南各地特色菜納入機上餐食，並按航線和艙位設計菜單，讓國內與國際旅客在飛行途中接觸越南飲食。除麵食外，航班還供應高樓面、碎米飯配豬皮、蟹羹、粿條、蒸肉粽、蝦肉卷、魚餅等地方菜品。

為適應空中供餐條件，這些菜品經過研究與做法調整，以在送到旅客手中時保持風味，並滿足質量、溫度和外觀要求。越南航空還按季節把興安龍眼、山羅李、奠邊夏威夷果等國內農產品引入客艙，與供餐單位和國內生產商合作篩選原料，經初加工後編入菜單，並確保食品安全。

越南航空董事會主席鄧玉和表示，該獎項首先是對越南飲食的肯定，越南航空自豪地成為把這一精華帶給國際朋友的橋梁，讓每趟航班成為推廣文化、提升越南地位的機會。另一名負責人鄧英俊表示，希望發揮航線網絡優勢，為越南農產品擴大市場接觸機會，把國內原料納入航空配餐供應鏈，既提升服務質量，也為產品和國內生產單位創造更多價值。

2026年10月，越南航空在世界美食大獎中成為首家獲得“2026年全球最佳航空美食”稱號的亞洲航空公司，該獎項肯定其在國際競爭環境中發展餐飲服務的努力，其特色來自越南菜品與農產品。旅居德國超過20年的越僑Toni Huỳnh說，今夏從歐洲飛往胡志明市的航班上吃到這些菜時，唯一想到的是“自己已經回到家”。

越南航空與成員航空配餐公司在2026年前9個月使用了約2260噸國內蔬菜和果蔬，採購價值超過800億越南盾。報道同時指出，長期來看，保持質量穩定、保障供應並滿足航空服務標準，是越南農產品更深入參與供應鏈的條件；選擇合適的特色產品、按季節組織貨源、清晰說明產地，也有助於提升產品價值。