每杯云南雪奶售价从30,000至35,000越南盾，视种类和加料而定。售卖点位于胡志明市安会东坊黎德寿路的一条小巷内的一辆雪奶车，开售仅约一小时后，酸奶干、草莓干等加料已售罄。
冒雨排队品尝热门美食"hot trend"
在接受《年轻报》采访时，住在安会东坊的映薇表示她对这种甜点好奇了一周。然而，她每天路过时都看到排队长龙，一直没有机会品尝。映薇说：“今天下大雨，客人少了，我才趁机排队买来尝尝。”
与此同时，住在德润坊的日丽表示，下班后她特意赶到旧鹅邑地区尝试在TikTok上看到的这款美食。
“这款口味清新，不会太甜，我非常喜欢。我平时也喜欢刨冰、韩式雪花冰，所以一看到就立即想尝试”，她分享道。
从头顿坊来到贝城坊姐姐家玩的明兰也趁机请姐姐去品尝这款新甜点。
“我在TikTok上看到这款美食。有机会来西贡玩，就想立即尝试。虽然下着雨，但因为我只在姐姐家住一天，所以想无论如何都要尝过才回去。起初我以为这只是普通的刨冰，但吃了才发现奶霜非常细腻、微腻且易化。冒雨来尝也值得”，明兰分享。
每天都售罄
据绰号为苗吴（生于2004年）的店主介绍，她之前卖麻糬。但进入夏季，由于学生放假，客流量减少，她开始寻找更合适的新产品。
“我想找一种适合夏天的清凉饮品。在抖音（中国短视频平台）上搜索时，我发现了这款新品，在越南几乎没人卖，所以决定尝试”，苗吴说道。
决定经营后，她和一位朋友研究配方并多次试验。“第一批完全按照中国原配方制作，许多客人觉得有点腥。后来我们调整了配方，使其更符合越南人的口味”，她说。
据苗吴，高峰日店铺卖出约100-150杯外带，通常在开售2-3小时后即售罄。
“通常，店铺在下午5点左右开售，以配合下班放学时间。但由于客人排队太早，这几天我们也灵活提前开售”，苗吴分享。
据苗吴，这股热潮始于店铺自己发布的一个TikTok视频。
“起初我只是发布了一个介绍雪奶制作方法的视频，没想到视频上热门，吸引了近50万次观看。客人自己找到店铺并排队购买。之后许多美食评测频道也来拍摄，使这款美食更广为人知”，苗吴说。
尽管客流量大增，店主表示近期没有扩大经营规模的计划，而是优先保证产品质量。“短期内，我们只希望能做好，让顾客每次来都满意”，苗吴说。
社交媒体热潮，机遇与风险并存
近年来，社交媒体不断制造出各种“爆款美食”，如手打柠檬茶、芝士硬币饼、山竹鸡丝沙拉、麻辣粉……最近则是云南雪奶。只要一个视频在TikTok上获得数百万次观看，许多店铺立刻门庭若市，顾客排队体验。
然而，不少潮流只是短暂爆发，然后迅速降温。许多店铺在场地、设备、人力上投入巨资以迎接“趋势”，但当热度下降时，不得不收缩经营或转向其他商业模式。
据营销领域专家，社交媒体是使产品快速触达顾客的“杠杆”，但同时也使趋势的寿命越来越短。当多家店铺同时复制产品时，市场迅速饱和，消费者转向新“趋势”。
在大力投资场地、设备或扩大规模之前，专家建议经营者需仔细评估市场真实需求、维持质量的能力以及建立忠实客户群。如果只是追随“趋势”，因亏损并在热潮退去后关闭门店的情况并不少见。
（编译：Ivy ；审校：Momo；来源：越南中文社yuenan.com）
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