4月13日，胡志明市衛生廳表示，嘉定人民醫院對疑似食物中毒學生的糞便樣本進行細菌分離，牛津大學臨床研究單位（OUCRU）進行的PCR檢測已確認，近期平貴西小學食物中毒的病原體為腸炎沙門氏菌。
據胡志明市衛生廳記錄，平貴西小學有202名學生出現疑似食物中毒症狀。
其中，57名學生需住院治療，包括：嘉定人民醫院39名學生、兒童醫院2院16名學生和平盛醫院2名學生。截至4月13日星期一上午8點，仍有33名學生住院治療，病情均穩定。
嘉定人民醫院的糞便培養結果顯示，17個樣本對沙門氏菌呈陽性。OUCRU進行的PCR檢測進一步確認了樣本中存在腸炎沙門氏菌，從而確定這是該校食物中毒事件的相關病原體。
腸炎沙門氏菌是一種常見於多種動物消化道的細菌，可通過受汙染的食物傳播給人類。
常見的感染源包括：雞蛋及蛋製品、未煮熟的禽肉、未經巴氏消毒的牛奶及乳製品、受汙染的新鮮蔬果，以及在食品加工過程中因共用刀具、砧板或生熟食品用具而導致的交叉汙染。
胡志明市衛生廳建議，為預防腸炎沙門氏菌引起的食物中毒，需同步實施以下措施：選擇來源明確、在保質期內且無變質跡象的食品；徹底煮熟肉類、雞蛋及禽類製品；不食用生食或未熟食品。
同時保持個人衛生，加工前和如廁後徹底洗手；經常清潔廚房表面和用具；生熟食品分開存放以避免交叉汙染；並應在烹飪後立即食用，或正確冷藏並在食用前充分加熱。
近期發生的食物中毒事件再次警示了校園環境中食物中毒的風險。
這也對教育機構、供餐單位、家長和社區提出了要求，需加強食品安全監管，嚴格遵守食品衛生、加工和儲存流程。同時主動監測學生健康狀況，以便及早發現和及時處理疑似症狀，最大限度降低學校發生群體性食物中毒的風險。
越南中文社
