越南西原農林科技研究院（WASI）副院長杜文忠表示，2023至2026年期間，研究院在多樂、林同和嘉萊三省開展了超過75個咖啡減排模式。這些模式圍繞營養、灌溉和病蟲害管理三類關鍵投入，根據各果園條件組合平衡施肥、增加有機肥、適時灌溉、綜合病蟲害管理、間作果樹和保持地被植物等措施。
杜文忠稱，上述模式記錄的排放量較傳統耕作習慣減少18%至44%，具體幅度取決於條件和所採取的措施。這些初步結果為擴大可持續咖啡生產提供了依據，但要確定大範圍效果，仍需通過多個產季持續跟蹤、標準化計算方法，並評估在不同耕作條件下的適用性。
從貿易角度看，減排只有在企業能夠證明產品來源和生產實踐時才能真正成為優勢。對於歐盟市場，《反毀林條例》（EUDR）對合法性、可追溯性以及證明商品與毀林無關提出要求，因此咖啡行業需同時關注種植區數據、地理信息和供應鏈檔案。
德國國際合作機構（GIZ）項目高級官員黃氏秋香表示，咖啡是越南農業與環境部2025至2035年、展望2050年種植業減排生產方案中具有減排潛力的品類之一。她指出，轉向再生農業實踐既有助於改善生產生態，也為咖啡行業更好地準備應對國際供應鏈日益提高的要求創造條件。但她強調，溯源和排放測量是兩項相關但不相同的任務：種植區數據幫助確定產品來源，排放數據則須反映生產活動、投入量及適當的計算方法。
黃氏秋香表示，企業若要作出減排聲明，需要擁有足夠可靠且可核驗的數據系統。與其讓各生產戶以不同方式自行記錄和收集信息，不如建立統一、易於更新並能在農民、合作社、收購企業和管理機構之間連接的數據系統。
越南雨林聯盟辦公室主任阮文鐵強調，需要改變對農業土地的看法，土地不僅是供開發的生產資料，也是需要長期投資、恢復和保護的生態基礎。這一方法將土壤健康、保水能力、生物多樣性和資源利用效率置於轉型的核心，這些因素需要與生產率和成本一併跟蹤，才能全面評估咖啡產區的可持續性。
雀巢越南公司西原分公司經理兼農業發展項目總監範富玉表示，NESCAFÉ Plan計劃圍繞土壤、水和生物多樣性三大支柱指導農民實踐再生農業。在土壤管理方面，農民被指導保持覆蓋植被、利用咖啡果皮生產有機肥並平衡營養；在水管理方面，監測土壤溼度有助於更適當地調整灌溉量；間作果樹、遮蔭樹和發展農林複合模式則有助於生態系統多樣化，同時為生產戶增加收入來源。
範富玉認為，同步應用這些措施可幫助農戶收入比單一種植咖啡提高30%至150%，具體增幅取決於果園條件、作物結構和各戶的生產組織效率。
WASI代理院長潘越霞表示，研究院、企業、地方和農民之間的聯結有助於將市場要求與原料產區的生產實踐對接：企業參與引導市場和動員資源，研究機構提供科學依據、完善和標準化技術流程。目前WASI的方向是繼續標準化測量方法、建立排放基線、評估碳吸收以及各模式節約的水量和肥料量，以便在可比較的標準上評估轉型成果，而非僅依賴關於綠色生產的總體承諾。
在政府管理方面，落實種植業減排生產方案需與科技轉讓、發展排放測量報告與審定系統以及促進價值鏈聯結相結合。標準和評估方法需符合國內生產條件，同時能夠與進口市場的要求對照。企業需加強銷售聯結，支持農民記錄數據並實施可持續生產流程；激勵機制應著眼於分擔轉型成本、穩定產出，並創造動力使咖啡種植者在多個產季中維持良好實踐。
政府電子報的報道指出，如果生產者只須滿足額外要求而得不到相稱收益，可持續咖啡市場的機會將難以轉化為實際利益。產品能否以更高價格出售、進入新的市場細分或從碳信用中獲得額外收入，都需要通過具體的交易機制、標準和條件加以證明。將減排咖啡從模式推向市場，因此不僅是改變耕作技術的問題，還涉及重新組織原料產區、標準化數據、加強聯結並在價值鏈中分配利益。
越南中文社
