越南西原农林科技研究院（WASI）副院长杜文忠表示，2023至2026年期间，研究院在多乐、林同和嘉莱三省开展了超过75个咖啡减排模式。这些模式围绕营养、灌溉和病虫害管理三类关键投入，根据各果园条件组合平衡施肥、增加有机肥、适时灌溉、综合病虫害管理、间作果树和保持地被植物等措施。

杜文忠称，上述模式记录的排放量较传统耕作习惯减少18%至44%，具体幅度取决于条件和所采取的措施。这些初步结果为扩大可持续咖啡生产提供了依据，但要确定大范围效果，仍需通过多个产季持续跟踪、标准化计算方法，并评估在不同耕作条件下的适用性。

从贸易角度看，减排只有在企业能够证明产品来源和生产实践时才能真正成为优势。对于欧盟市场，《反毁林条例》（EUDR）对合法性、可追溯性以及证明商品与毁林无关提出要求，因此咖啡行业需同时关注种植区数据、地理信息和供应链档案。

德国国际合作机构（GIZ）项目高级官员黄氏秋香表示，咖啡是越南农业与环境部2025至2035年、展望2050年种植业减排生产方案中具有减排潜力的品类之一。她指出，转向再生农业实践既有助于改善生产生态，也为咖啡行业更好地准备应对国际供应链日益提高的要求创造条件。但她强调，溯源和排放测量是两项相关但不相同的任务：种植区数据帮助确定产品来源，排放数据则须反映生产活动、投入量及适当的计算方法。

黄氏秋香表示，企业若要作出减排声明，需要拥有足够可靠且可核验的数据系统。与其让各生产户以不同方式自行记录和收集信息，不如建立统一、易于更新并能在农民、合作社、收购企业和管理机构之间连接的数据系统。

越南雨林联盟办公室主任阮文铁强调，需要改变对农业土地的看法，土地不仅是供开发的生产资料，也是需要长期投资、恢复和保护的生态基础。这一方法将土壤健康、保水能力、生物多样性和资源利用效率置于转型的核心，这些因素需要与生产率和成本一并跟踪，才能全面评估咖啡产区的可持续性。

雀巢越南公司西原分公司经理兼农业发展项目总监范富玉表示，NESCAFÉ Plan计划围绕土壤、水和生物多样性三大支柱指导农民实践再生农业。在土壤管理方面，农民被指导保持覆盖植被、利用咖啡果皮生产有机肥并平衡营养；在水管理方面，监测土壤湿度有助于更适当地调整灌溉量；间作果树、遮荫树和发展农林复合模式则有助于生态系统多样化，同时为生产户增加收入来源。

范富玉认为，同步应用这些措施可帮助农户收入比单一种植咖啡提高30%至150%，具体增幅取决于果园条件、作物结构和各户的生产组织效率。

WASI代理院长潘越霞表示，研究院、企业、地方和农民之间的联结有助于将市场要求与原料产区的生产实践对接：企业参与引导市场和动员资源，研究机构提供科学依据、完善和标准化技术流程。目前WASI的方向是继续标准化测量方法、建立排放基线、评估碳吸收以及各模式节约的水量和肥料量，以便在可比较的标准上评估转型成果，而非仅依赖关于绿色生产的总体承诺。

在政府管理方面，落实种植业减排生产方案需与科技转让、发展排放测量报告与审定系统以及促进价值链联结相结合。标准和评估方法需符合国内生产条件，同时能够与进口市场的要求对照。企业需加强销售联结，支持农民记录数据并实施可持续生产流程；激励机制应着眼于分担转型成本、稳定产出，并创造动力使咖啡种植者在多个产季中维持良好实践。

政府电子报的报道指出，如果生产者只须满足额外要求而得不到相称收益，可持续咖啡市场的机会将难以转化为实际利益。产品能否以更高价格出售、进入新的市场细分或从碳信用中获得额外收入，都需要通过具体的交易机制、标准和条件加以证明。将减排咖啡从模式推向市场，因此不仅是改变耕作技术的问题，还涉及重新组织原料产区、标准化数据、加强联结并在价值链中分配利益。