越南胡椒與香料協會（VPSA）數據顯示，2026年前9個月，越南出口生薑、薑黃及其他香料超過2.65萬噸，出口額4590萬美元。出口量較2025年同期增長逾50%，出口額則小幅下降；與2024年同期相比，出口量增長21.4%。

亞洲仍是主要出口市場，前9個月進口近2.2萬噸，同比增長69.2%，佔越南該組商品出口總量近83%。印度和印度尼西亞各進口近5600噸，對印度出口增長21.8%，對印尼增長61.6%。

孟加拉國市場增幅最為突出。前9個月該國從越南進口生薑、薑黃等香料超過5000噸，而去年同期僅為195噸，增長逾25倍。印度、印尼、孟加拉國三國合計佔該組商品出口量的60.8%，僅孟加拉國就貢獻約4800噸增量，約佔整體增量的54.3%。

歐洲市場出口超過2400噸，同比下降14.5%，但德國進口量增長39.3%，超過1000噸。美國市場進口近1300噸。對非洲出口增長230%，但佔比仍僅約1.5%。

越南目前種植生薑、薑黃等香料約4.5萬公頃，分佈於廣義、義安、林同、嘉萊等地。2025年生薑產量估計約12萬噸，薑黃約8萬噸。越南生薑主要以南姜、姜幹、姜粉、姜精油等形式出口，薑黃則加工為薑黃粉、薑黃澱粉和薑黃素提取物。VPSA稱，越南目前是全球第三大香料供應和加工國，僅次於印度和中國，擁有14家深加工工廠。

VPSA認為，在部分主產國供應受氣候變化影響之際，亞洲和歐洲多地對生薑、薑黃的需求持續上升，為越南香料行業提升出口價值、擴大市場份額和開發高附加值加工產品提供機會。