越南胡椒与香料协会（VPSA）数据显示，2026年前9个月，越南出口生姜、姜黄及其他香料超过2.65万吨，出口额4590万美元。出口量较2025年同期增长逾50%，出口额则小幅下降；与2024年同期相比，出口量增长21.4%。

亚洲仍是主要出口市场，前9个月进口近2.2万吨，同比增长69.2%，占越南该组商品出口总量近83%。印度和印度尼西亚各进口近5600吨，对印度出口增长21.8%，对印尼增长61.6%。

孟加拉国市场增幅最为突出。前9个月该国从越南进口生姜、姜黄等香料超过5000吨，而去年同期仅为195吨，增长逾25倍。印度、印尼、孟加拉国三国合计占该组商品出口量的60.8%，仅孟加拉国就贡献约4800吨增量，约占整体增量的54.3%。

欧洲市场出口超过2400吨，同比下降14.5%，但德国进口量增长39.3%，超过1000吨。美国市场进口近1300吨。对非洲出口增长230%，但占比仍仅约1.5%。

越南目前种植生姜、姜黄等香料约4.5万公顷，分布于广义、义安、林同、嘉莱等地。2025年生姜产量估计约12万吨，姜黄约8万吨。越南生姜主要以南姜、姜干、姜粉、姜精油等形式出口，姜黄则加工为姜黄粉、姜黄淀粉和姜黄素提取物。VPSA称，越南目前是全球第三大香料供应和加工国，仅次于印度和中国，拥有14家深加工工厂。

VPSA认为，在部分主产国供应受气候变化影响之际，亚洲和欧洲多地对生姜、姜黄的需求持续上升，为越南香料行业提升出口价值、扩大市场份额和开发高附加值加工产品提供机会。