越南咖啡可可協會（VICOFA）表示，越南被國際可可組織（ICCO）列入有能力生產100%優質風味可可（Fine Flavor Cocoa）的國家之列。VICOFA辦公室主任杜春賢稱，這一認證使越南可可豆售價比世界基準價高出20%至30%。協會數據顯示，2026年9月底國內發酵幹可可豆價格約為每公斤14萬至14.5萬越南盾，達到高級標準或獲有機認證的部分批次還可加價。
不過價格仍受全球供需影響。當主要生產國的供應恢復，以原料產量競爭將對越南這類生產規模較小的國家形成壓力。VICOFA因此主張守住風味品質、統一各生產環節標準，並逐步從出口原料轉向附加值更高的加工產品。協會建議規範農戶與合作社的採收、發酵、晾曬流程，同時鼓勵發展“從豆到成品”（bean-to-bar）的巧克力模式，與越南品牌和文化特色結合。
越南可可年產量目前約6000噸，種植區分佈在西原、東南部和湄公河三角洲。生產仍較分散，以小型農戶為主，栽培、採收和初加工技術不均衡，這是維持穩定品質、滿足高端市場要求需要解決的瓶頸。多樂省農業推廣中心主任丁文登表示，推廣工作不僅向生產者傳授技術，也推動改變耕作觀念和習慣；他認為良種是起點、技術是基礎，而產業鏈聯結是可可原料區長期發展的條件。
在多樂省，可可與腰果、果樹間作的模式可充分利用土地、分散收入來源並降低部分生產成本，但效果取決於生態條件、品種、種植密度和管護技術，推廣需基於各地實際評估。原胡志明市農林大學幹部範鴻德福提醒，若未經過細緻技術轉讓、仍套用其他作物的知識來種可可，成功可能性很低。原料區發展不能只靠擴大面積，還須保證種苗質量、技術指導、病蟲害管理、適熟採收和按流程發酵，並以合同明確、收購標準透明和合理的利益分享機制建立包銷聯結。
除原料區外，深加工被視為提升越南可可價值的重要方向。企業可發展可可粉、可可脂和成品巧克力，並圍繞產區與風味特色建立品牌。Cacao Land有限公司經理段氏金線表示，企業計劃建設母本園、保護基因資源、發展優質品種，並加大收購鮮果以控制初加工流程；利用果殼、果肉和合適副產物也有望開發新產品、減少廢棄物，走循環經濟路徑。落實這一方向，工廠和物流投資需與原料供應能力、消費市場和可行的運營方案相匹配，鮮果收購與集中發酵模式也需評估成本、運輸組織和品質控制效果。
在原料集中區規劃方面，多樂省Ea Knốp鄉公共服務供應中心副主任阮文堅認為，企業參與支持種苗、技術和包銷是農戶投資的好條件。該鄉目前約有200公頃可可，鮮果年產量超過3000噸；2026年面積增加逾50公頃，地方力爭到2030年達到700至1000公頃。政策層面，政府總理2026年9月17日第46/2026/QĐ-TTg號決定就認定綠色項目、滿足循環經濟標準項目及適用環境、社會、治理標準框架作出指導，自2026年11月1日起生效，為企業規範材料、提升可持續發展能力提供依據。
越南中文社
