越南咖啡可可協會（VICOFA）估計，2025至2026年度越南國內咖啡消費量約為380萬至450萬袋（每袋60公斤），人均消費量由此接近每年3公斤，高於此前的2.5公斤。這一水平仍明顯低於全球人均每年5.5公斤的平均值。
VICOFA提到，芬蘭人均每年消費約12公斤咖啡，為越南的四倍。協會認為，越南人喝咖啡多是為了提神，尚未成為日常生活中的經常性飲品；精品咖啡和高端調製咖啡文化也未充分發展，不少門店仍以傳統產品為主，品類和風味不夠多樣。
國內咖啡市場仍在擴張。VICOFA表示，儘管國內咖啡豆價格維持在每公斤約9.3萬至9.5萬越南盾的高位，給烘焙商帶來原料成本壓力，但連鎖門店擴張和新消費趨勢仍帶動銷量增長。Highlands Coffee、中原、福隆等大型連鎖繼續擴大覆蓋，鹹咖啡等新模式吸引年輕顧客；在城市，部分消費者從傳統羅布斯塔滴漏咖啡轉向意式濃縮、拿鐵等機衝咖啡，或使用高品質阿拉比卡豆和拼配豆。
在家自制咖啡也因門店服務價格上漲而更常見。VICOFA稱，凍乾速溶咖啡、咖啡膠囊、掛耳咖啡等產品在電商平臺銷售增長明顯；使用環保包裝或能證明咖啡豆來自有機、公平貿易認證可持續種植的品牌，在吸引消費者方面更具優勢。目前越南有超過50萬家咖啡店，從街巷小店到現代化連鎖，經營模式多樣。
iPOS.vn發佈的2026年上半年越南餐飲經營市場報告顯示，每天飲用咖啡和奶茶的消費者比例從2025年底的13.6%升至2026年上半年的19.2%。某咖啡品牌負責人阮杜英君表示，越南人飲用咖啡和奶茶的頻率更趨穩定，消費水平也有上升趨勢，不少顧客願意為品質和喜歡的品牌支付每杯7萬越南盾以上。
有專家認為，國內咖啡市場要持續發展，需從培育本國咖啡消費文化入手，並發展相關配套產業；還應舉辦更多介紹現代咖啡品鑑趨勢的活動。在歐洲、美國和日本，每年舉辦多項咖啡烘焙比賽，吸引匠人和年輕人參與，既推廣產品，也推動生產技術發展。
越南中文社
