越南國內胡椒收購價在最近一週出現回升。11月8日的市場調查顯示，當日價格區間為每公斤135,500至138,000越盾，較前一日上漲500至1,000越盾；與上週相比，全國價格整體上漲1,000至1,500越盾。
分地區看，得樂省漲幅為每公斤1,500越盾，收購價升至138,000越盾，繼續是全國收購價最高的地方。巴地—頭頓（胡志明市）同樣上漲1,500越盾，達到136,000越盾；嘉萊和平福（同奈）均上漲1,500越盾，至135,500越盾。得農（林同）漲幅較小，為1,000越盾，收購價升至136,500越盾。
國際市場同期變化有限。國際胡椒共同體（IPC）跟蹤的主要市場中，印度尼西亞是唯一錄得下跌的市場，微降1美元/噸至6,799美元/噸；巴西ASTA 570黑胡椒維持在5,700美元/噸，為IPC跟蹤市場中最低；馬來西亞以9,100美元/噸居首。越南500克/升規格出口報價為5,950美元/噸，550克/升規格為5,995美元/噸，保持穩定。
白胡椒方面，印尼Muntok白胡椒一週內微降1美元/噸至9,285美元/噸；馬來西亞和越南白胡椒分別穩定在12,000美元/噸和8,450美元/噸。
巴西聖埃斯皮裡圖州的黑胡椒生產正在調整工藝，以應對國際買家日益嚴格的要求。當地更多采用燃氣烘乾機、減少收穫損耗的網架系統以及消毒設備。Coreimex Representações Ltda.總經理、大宗商品國際貿易專家Juliano Câmara表示，生產流程現代化是保障食品安全和維持該州胡椒國際競爭力的必要條件。
Câmara介紹，傳統上用木柴烘乾或日光晾曬，若煙氣直接接觸胡椒，產品可能受到多環芳烴（PAHs）汙染，這類物質在燃料燃燒中形成，其中部分化合物可致癌。燃氣烘乾機可以更好地控制溫度，降低煙氣帶來的汙染風險。他說，溫度控制是關鍵，在60至70攝氏度下緩慢烘乾有助於獲得更優質的產品，溫度還影響胡椒鹼和揮發性精油的保留，前者是胡椒辣味的來源，後者貢獻香氣。
越南中文社
