3月8日清晨，保邦在昨晚大雨後變得微涼。然而在廚房區域，廚師和志願者的忙碌讓氣氛變得熱烈起來。
他們臉上和衣服上沾滿汗水，緊張地為節目第二天準備河粉碗。“愛心河粉”不僅是美食的味道，更是溫暖的分享。
最美味的早餐
為了得到濃郁的河粉湯，許多廚師熬夜早起，連續熬骨8到10小時。每一碗河粉在交到勞動者手中前都被精心照料。數百名志願者也參與服務。
保邦居民黎氏梅分享說，儘管需要早起且比平時更辛苦，但她很高興能為有意義的慈善活動貢獻力量。
從3月8日早上6點起，保邦居民就相約去吃河粉。匆匆喝完最後一口河粉湯，黎氏進（39歲）說這是她最近最美味的早餐。由於夜班工作的特殊性，她通常下班後回家補覺，有時甚至跳過早餐。
“聽說愛心河粉來到保邦，大家都很高興。我那裡也有公司餐，但工作累了就常不吃。今天能吃上熱騰騰的河粉，心裡很溫暖”，進女士說。
進女士講述，春節後她和同事也難得有機會坐在一起聊天：“今天一邊吃美味的河粉，一邊和姐妹們聊天，很開心。平時大家都很忙，下班就休息，很少有這樣的機會”。
與進女士相反，阮長成趁上班前抽空參加活動。家離地點約7公里，所以他必須早起才能趕上吃河粉。讓他驚訝的不僅是滿滿一碗河粉，還有早晨熱鬧的氣氛。居民熱情問候，一起用餐，讓新的一天變得更加愉快。
“知道節目一早發河粉，我就抽空跑過來。好久沒吃到這麼熱騰騰的河粉了。我們很珍惜這樣的節目，因為感覺被關心”，成先生分享道。
在一個河粉攤位，丁懷香（8歲）和姐姐也早早到場。香小心翼翼地端著還在冒煙的河粉碗，吹著每一口河粉才吃。
“平時她很喜歡河粉，但不是總能吃到。今早聽說有河粉就起得很早，催我馬上走”，懷香的姐姐笑著說，看到小女孩很快就把河粉快吃完了。
西貢旅遊集團董事長阮氏映花表示，節目中的每一碗河粉不僅是食物，更是向勞動者和當地居民表達的感恩之情，這些人為社會默默貢獻：
“來到保邦鄉，我們非常高興和感動。儘管開幕日天氣不利，有雨，但節目氣氛仍然很溫暖，眾多勞動者和鄉親前來參與支持”。
據映花女士說，“愛心河粉”還有助於連接越南美食精華與互助傳統，從而傳播美好的文化價值。
雷克斯酒店餐飲部副主管陳氏碧書表示：“酒店曾服務5000碗愛心河粉，以感謝胡志明市抗擊COVID-19疫情的一線醫護人員。
這次，我們希望通過將雷克斯河粉的精華帶給偏遠地區的鄉親來分享愛心。我們希望節目能進一步推廣，讓鄉親們品嚐到我們五星級酒店的優質河粉”。
通過河粉刺激旅遊
通過美食發展旅遊被視為推廣越南整體形象和胡志明市形象的重要方向。河粉正從越南家庭廚房走向繁華街道，傳播到世界，成為越南美食的象徵，征服國內外食客。
2026年越南河粉節——由青年報和西貢旅遊集團自2023年起聯合組織的節目——已到達日本、韓國和新加坡。每場活動吸引超過2萬至近8萬人次參與，有助於向世界推廣越南文化、旅遊和形象。
阮氏映花肯定河粉是越南的“國粹”美食。參與和陪伴河粉節是西貢旅遊集團的驕傲和責任。
據映花女士說，經營理念是“享受越南特色”，為遊客和居民帶來越南文化的精華。其中，河粉正是邀請遊客來到越南和胡志明市的有效“大使”。
因此，2026年“愛心河粉”不僅是社區活動，也是預計在澳大利亞舉行的2026年越南河粉節的啟動活動，繼續推動越南河粉走向遠方。
青年報副總編輯陳春全肯定河粉不僅是越南人熟悉的美食，也被視為越南美食文化的象徵。品嚐河粉幾乎是許多遊客來到越南都想嘗試的特殊體驗。
2026年“愛心河粉”繼續使命，為鄉親，特別是工人和勞動者，提供一個有意義的餐飲體驗空間，讓他們在工廠辛苦工作後放松。從而傳播越南美食文化的愛和價值，同時促進文化、商業和旅遊交流。
2026年“愛心河粉”節目由青年報和西貢旅遊集團聯合組織，得到保邦鄉人民委員會支持，於3月7日和8日在鄉廣場舉行。
節目最初預計服務約1萬碗河粉，但組織委員會決定增加2000碗，讓更多工人和勞動者有機會品嚐。此外，350份禮物也贈送給困難勞動者。
參與節目的有西貢旅遊集團旗下多家單位，如雷克斯酒店、西貢大酒店、西貢美憬閣酒店、西貢大陸酒店、西貢皇家酒店、第一酒店、越南高爾夫鄉村俱樂部、西貢旅遊旅遊與酒店中專學校以及其他一些成員企業。
此外還有知名河粉品牌的參與，如河粉塔（平西食品）、發財河粉、富家河粉（胡志明市）和還劍湖陳河粉（河內）。
越南中文社
