在這段旅程中，具有國際品質的越南品牌也在向全球朋友介紹越南精粹方面發揮著重要作用。近年來，越南美食不斷被眾多國際獎項和排行榜提及。越南被“World Culinary Awards”評為“2025年亞洲最佳美食目的地”。首都河內獲得“2025年亞洲最佳新興美食城市”稱號。與此同時，《Time Out》雜誌將胡志明市列為2024年全球20個美食最佳城市中的第4位。
這表明越南美食的吸引力日益增強，同時也反映出國內餐飲體驗的發展。食客不僅尋找美味佳餚，還越來越關注菜品的呈現方式、與飲品的搭配，從而營造更完整的體驗。在連續第四年攜手同行中，西貢啤酒Special與米其林指南一起開啟了對美食與啤酒搭配藝術的新視角。由此，確立了一款由釀造工藝和精選原料打造的高端啤酒的地位，同時在越南美食日益獲得世界認可的背景下，為弘揚越南美食的獨特價值做出貢獻。
當啤酒成為米其林標準美食體驗的一部分
為準備在BỜM Kitchen & Wine Bar（一家獲得米其林指南認可的餐廳）舉行的“獨特體驗，品味Extra Special”活動，主廚Thạnh Nguyễn選擇以越南人日常生活中熟悉的菜餚為起點，打造與西貢啤酒Special搭配的菜單。他沒有把啤酒單純視為佐餐飲品，而是將西貢啤酒Special視為幫助拓展菜餚風味深度的要素。
“每種啤酒都有不同的特點和啤酒花。對於西貢啤酒Special，我發現當啤酒濃縮後，Yakima啤酒花的香氣變得更加突出，並帶來有趣的後味。這啟發我在一款專為春捲調製的特製醬汁中使用啤酒，”Thạnh 分享道。這款醬汁激發了春捲內餡食材的風味，讓這道越南人非常熟悉的菜餚變得更加新鮮。
據主廚Thạnh Nguyễn介紹，成功的搭配必須始於對菜餚和飲品的雙重理解。因此，研究過程基於西貢啤酒Special獨特的風味特性，尤其是Yakima啤酒花的香氣和標誌性的平衡後味。這些特點使啤酒能夠與眾多越南菜餚和諧搭配，從清爽的前菜到味道濃郁的菜品。“當與西貢啤酒搭配時，啤酒與菜餚之間的共鳴可以為越南傳統、質樸的菜餚帶來新的呈現方式，從而幫助我們將這些美食體驗帶給世界各地的朋友，”他興奮地分享道。
這種搭配表明，啤酒不僅作為佐餐飲品出現在餐桌上，還完全可以作為提升更高標準美食體驗的組成部分。尤其是當它是像西貢啤酒Special這樣屢獲國際質量認證獎項的產品時。2026年，該產品在美國世界啤酒錦標賽（World Beer Championships）、英國世界啤酒大獎（World Beer Awards）和英國國際啤酒挑戰賽（International Beer Challenge）等權威獎項中榮獲嘉獎。
傳播越南美食的自豪感
近年來越南美食的發展不僅體現在獲得嘉獎的餐廳數量或所獲國際獎項上，還體現在越來越多越南品牌與這一旅程同行的鮮明身影上。對於西貢啤酒Special而言，與米其林指南同行，其意義超越了一場美食活動的範疇。這是一個讓越南啤酒品牌為講述越南美食的豐富、創意與融合能力貢獻力量的機會。
通過啤酒與越南菜餚之間新的搭配方式，越南飲食文化中熟悉的價值以更現代的語言得以呈現，同時仍保持本色。這不僅為國內食客帶來新體驗，也有助於讓越南美食的形象更貼近國際朋友。
* 18歲以下人士不得飲用酒類、啤酒。
越南中文社
