越南咖啡可可协会（VICOFA）表示，越南被国际可可组织（ICCO）列入有能力生产100%优质风味可可（Fine Flavor Cocoa）的国家之列。VICOFA办公室主任杜春贤称，这一认证使越南可可豆售价比世界基准价高出20%至30%。协会数据显示，2026年9月底国内发酵干可可豆价格约为每公斤14万至14.5万越南盾，达到高级标准或获有机认证的部分批次还可加价。
不过价格仍受全球供需影响。当主要生产国的供应恢复，以原料产量竞争将对越南这类生产规模较小的国家形成压力。VICOFA因此主张守住风味品质、统一各生产环节标准，并逐步从出口原料转向附加值更高的加工产品。协会建议规范农户与合作社的采收、发酵、晾晒流程，同时鼓励发展“从豆到成品”（bean-to-bar）的巧克力模式，与越南品牌和文化特色结合。
越南可可年产量目前约6000吨，种植区分布在西原、东南部和湄公河三角洲。生产仍较分散，以小型农户为主，栽培、采收和初加工技术不均衡，这是维持稳定品质、满足高端市场要求需要解决的瓶颈。多乐省农业推广中心主任丁文登表示，推广工作不仅向生产者传授技术，也推动改变耕作观念和习惯；他认为良种是起点、技术是基础，而产业链联结是可可原料区长期发展的条件。
在多乐省，可可与腰果、果树间作的模式可充分利用土地、分散收入来源并降低部分生产成本，但效果取决于生态条件、品种、种植密度和管护技术，推广需基于各地实际评估。原胡志明市农林大学干部范鸿德福提醒，若未经过细致技术转让、仍套用其他作物的知识来种可可，成功可能性很低。原料区发展不能只靠扩大面积，还须保证种苗质量、技术指导、病虫害管理、适熟采收和按流程发酵，并以合同明确、收购标准透明和合理的利益分享机制建立包销联结。
除原料区外，深加工被视为提升越南可可价值的重要方向。企业可发展可可粉、可可脂和成品巧克力，并围绕产区与风味特色建立品牌。Cacao Land有限公司经理段氏金线表示，企业计划建设母本园、保护基因资源、发展优质品种，并加大收购鲜果以控制初加工流程；利用果壳、果肉和合适副产物也有望开发新产品、减少废弃物，走循环经济路径。落实这一方向，工厂和物流投资需与原料供应能力、消费市场和可行的运营方案相匹配，鲜果收购与集中发酵模式也需评估成本、运输组织和品质控制效果。
在原料集中区规划方面，多乐省Ea Knốp乡公共服务供应中心副主任阮文坚认为，企业参与支持种苗、技术和包销是农户投资的好条件。该乡目前约有200公顷可可，鲜果年产量超过3000吨；2026年面积增加逾50公顷，地方力争到2030年达到700至1000公顷。政策层面，政府总理2026年9月17日第46/2026/QĐ-TTg号决定就认定绿色项目、满足循环经济标准项目及适用环境、社会、治理标准框架作出指导，自2026年11月1日起生效，为企业规范材料、提升可持续发展能力提供依据。
越南中文社
