日本水產品加工企業正關注越南養殖巴沙魚，將其視為生產魚糜（surimi，即絞碎魚肉）的替代原料來源。魚糜用於製作蟹棒及多種日本傳統魚糕。這一動向出現在日本加工企業面臨原料價格高企壓力之際，而冬季魚糕類產品消費需求通常大幅上升。

日本目前每年消費超過20萬噸魚糜，原料主要是阿拉斯加狹鱈。但北海道及多個地區的捕撈量下滑，使日本日益依賴從美國及其他市場進口。據一個由日本水產品加工企業參與的行業協會介紹，白令海捕撈的阿拉斯加狹鱈近年體型呈縮小趨勢，魚糜產量隨之下降，原料價格在過去3至4年間上漲了一倍。

除阿拉斯加狹鱈外，日本還使用部分東南亞捕撈魚類生產魚糜。但中東局勢不穩導致燃料價格大幅上漲，許多漁民無法出海，繼續對供應形成壓力。在此背景下，越南巴沙魚因供應充足、肉質潔白、味道清淡而成為替代選項。

一家經營食品原料的日本貿易公司正與越南水產企業合作，推動將巴沙魚開發為魚糜生產原料。該公司代表表示，越南每年生產超過160萬噸巴沙魚，為這一魚種滿足日本需求提供了條件。企業還對巴沙魚製成的魚糜質量表示有信心，並期望未來每年向日本市場供應數千噸。

越南巴沙魚目前出口至歐洲、美國及其他多個市場。上述日本企業認為，這種魚可能很快成為阿拉斯加狹鱈在商業上可行的替代原料。與此同時，面對魚糜供應減少和成本上升，日本加工企業已縮小產品尺寸，並嘗試使用較不受歡迎的魚種生產魚糜，但這些辦法仍未形成足夠大的供應量。